パテときのこの詰め物をした卵
美味しいキノコ入りの詰め物をした卵のレシピを準備するには、まず卵を茹でます。卵を冷たい水の鍋に入れ、ひとつまみの塩を加え、水が沸騰し始めた瞬間から8〜10分間茹でます。時間が経過したら、卵を水切りし、冷水の流れの下で洗い流して素早く冷やします。このステップは、卵の殻をより簡単に剥くために不可欠です。冷えたら、卵の殻を慎重に剥き、半分に切り、黄身を取り出します。
次に、キノコの処理を行います。流れる水の下でキノコを洗い、塩水の鍋で約20分間茹でて柔らかくします。キノコが準備できたら、ざるに移して冷やし、余分な水分を取り除きます。冷えたら、細かく刻みます。次に、ピクルスを小さなキューブに切り、詰め物に完璧に統合されるようにします。
ボウルにパテをバターと混ぜ、風味を強化するためにひとつまみの塩と少しの胡椒を加えます。次に、刻んだキノコ、すりおろした3つの茹でた黄身、ピクルスの小さなキューブを加えます。すべての材料をよく混ぜ、詰め物が均一になるようにします。最後に、乾燥したディルを加え、料理に新鮮で香り高い味を与えます。
マヨネーズを準備するには、別のボウルに生の黄身と小さじ1杯のマスタード、すりおろした茹でた黄身を入れます。これらの材料を均一になるまで混ぜ、次に油を徐々に注ぎながら混ぜ続け、クリーミーなマヨネーズを作ります。最後に、バランスの取れた味と新鮮さを加えるためにレモン汁を加えます。
詰め物とマヨネーズが準備できたら、絞り袋を取り、キノコと黄身の詰め物を詰め、これを使って卵白の半分を詰めます。皿にマヨネーズのたっぷりとした層を広げ、詰め物をした卵のベースとして使います。詰め物をした卵を皿に注意深く置き、見た目が良く魅力的になるように新鮮な緑のディルの葉で飾ります。
全体の準備が冷やされ、風味が強化されます。サーブする準備ができたら、皿をテーブルに持って行き、これらの美味しい詰め物をした卵でゲストを驚かせる準備をしてください。いただきます！
材料: 12個の卵 + 1個はマヨネーズ用、200gのパテ1つ、100gの缶詰マッシュルーム、ピクルス2本、バター大さじ1、乾燥ディル小さじ1、塩、胡椒、マスタード大さじ1、レモン汁大さじ2、油
