填充鹅蛋和蘑菇
为了准备美味的蘑菇填充鸡蛋食谱，我们首先煮鸡蛋。将鸡蛋放入冷水锅中，加入一撮盐，煮8-10分钟，从水开始煮沸的那一刻开始计时。时间到后，我们将鸡蛋沥干，并在冷水流下冲洗，以快速冷却。这一步对于更容易剥壳是必不可少的。冷却后，我们小心地剥去鸡蛋的外壳，将其切成两半，并取出蛋黄。
接下来，我们处理蘑菇。将蘑菇在流动的水下清洗，并在加盐的水中煮约20分钟，直到变软。一旦蘑菇准备好，我们将其倒入筛子中以冷却并去除多余的水。冷却后，我们将其切碎。接下来，我们处理腌黄瓜，将其切成小方块，以便完美融入馅料中。
在一个碗中，我们将肉酱与黄油捣碎，加入一撮盐和少许胡椒，以增强风味。然后，加入切碎的蘑菇、三颗煮熟的蛋黄（磨碎）和腌黄瓜的小方块。将所有成分混合均匀，确保馅料均匀。最后，加入干莳萝，给菜肴带来新鲜和芳香的味道。
为了准备蛋黄酱，在另一个碗中，放入一个生蛋黄和一茶匙芥末，以及一个磨碎的熟蛋黄。将这些成分混合均匀，然后开始逐渐倒入油，同时继续搅拌，直到获得奶油状的蛋黄酱。最后，加入柠檬汁以增加新鲜感和平衡口味。
当馅料和蛋黄酱准备好后，我们拿一个裱花袋，装入蘑菇和蛋黄馅料，然后用它填充蛋白的两半。在一个盘子上，涂上一层厚厚的蛋黄酱，作为填充鸡蛋的基础。小心地将填充好的鸡蛋放在盘子上，并用新鲜的绿莳萝叶装饰，以获得美观和吸引人的外观。
整个准备工作冷却，以增强风味。当你准备好上菜时，把盘子端到桌子上，准备用这些美味的填充鸡蛋给你的客人留下深刻印象。祝您好胃口！
成分: 12个鸡蛋 + 1个用于蛋黄酱，200克的1个肉酱，100克罐装蘑菇，2个腌黄瓜，1汤匙黄油，1茶匙干莳萝，盐，胡椒，1汤匙芥末，2汤匙柠檬汁，油
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