Gefüllte Eier mit Pâté und Pilzen

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Eier mit Champignons zuzubereiten, beginnen wir mit dem Kochen der Eier. Wir legen die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen eine Prise Salz hinzu und kochen sie 8-10 Minuten lang, wobei wir ab dem Zeitpunkt zählen, an dem das Wasser zu kochen beginnt. Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen wir die Eier abtropfen und spülen sie unter einem kalten Wasserstrahl ab, um sie schnell abzukühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Eier leichter schälen zu können. Sobald sie abgekühlt sind, schälen wir die Eier vorsichtig, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Eigelbe.

Als nächstes kümmern wir uns um die Champignons. Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser und kochen sie in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten lang, bis sie zart werden. Sobald die Champignons fertig sind, lassen wir sie in einem Sieb abtropfen, um sie abzukühlen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Nachdem sie abgekühlt sind, hacken wir sie fein. Als nächstes kümmern wir uns um die Gewürzgurken, die wir in kleine Würfel schneiden, damit sie perfekt in die Füllung integriert werden.

In einer Schüssel zerdrücken wir die Paste mit der Butter und fügen eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Dann fügen wir die gehackten Champignons, die drei gekochten Eigelbe, die gerieben sind, und die kleinen Würfel der Gewürzgurken hinzu. Wir mischen alle Zutaten gut, wobei wir darauf achten, dass die Füllung homogen wird. Schließlich fügen wir den getrockneten Dill hinzu, der dem Gericht einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht.

Um die Mayonnaise zuzubereiten, geben wir in eine andere Schüssel ein rohes Eigelb und einen Teelöffel Senf, zusammen mit einem gekochten, geriebenen Eigelb. Wir mischen diese Zutaten, bis sie homogen sind, und beginnen dann, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während wir weiter mixen, bis wir eine cremige Mayonnaise erhalten. Zum Schluss fügen wir den Zitronensaft für zusätzliche Frische und einen ausgewogenen Geschmack hinzu.

Sobald die Füllung und die Mayonnaise fertig sind, nehmen wir einen Spritzbeutel, füllen ihn mit der Füllung aus Champignons und Eigelb und füllen mit Hilfe davon die Eiweißhälften. Auf einer Platte verteilen wir eine großzügige Schicht Mayonnaise, die als Basis für die gefüllten Eier dient. Wir legen die gefüllten Eier vorsichtig auf die Platte und dekorieren sie mit frischen grünen Dillblättern für ein ansprechendes und attraktives Aussehen.

Die gesamte Zubereitung wird gekühlt, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie bereit sind zu servieren, bringen Sie die Platte zum Tisch und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesen köstlichen gefüllten Eiern zu beeindrucken. Guten Appetit!