詰め物をしたズッキーニの花
美味で洗練された前菜を準備するために、まずズッキーニの花の準備から始めます。最初のステップは、冷水の流れの下でよく洗い、汚れが残らないようにすることです。それから、特に注意を払って、緑の部分と雌しべを取り除いて、花がきれいで詰め物をする準備ができていることを確認します。花が閉じないように、注意深く一つの中に置くことが重要です。
詰め物のために、大きなボウルでリコッタ（新鮮でクリーミーなチーズ）と角切りのチーズを混ぜます。この組み合わせは、滑らかな食感と風味豊かな味を提供します。これに、2枚の古いパンの中身を水に浸して加えます。パンが古いことが重要で、これが詰め物を結びつけ、微妙な風味を加えるのに役立ちます。すべての材料を注意深く混ぜて、均一な混合物になるまで、卵、塩、胡椒をお好みで加え続けます。
詰め物ができたら、ズッキーニの花を詰める作業に移ります。スプーンや指を使って、適量の詰め物を取り、慎重に各花に詰めます。花を破らないように注意してください。詰めたら、詰め物を内部で密封し、揚げている間に漏れないように注意深く閉じます。
深い鍋で、花を覆うのに十分な油を加熱します。油がよく熱くなったら、詰め物をした花を慎重に加え、外側が黄金色でパリッとするまで揚げます。揚げるプロセスは数分かかるため、均等に焼き色がつくように注意深く返すのが理想的です。花が準備できたら、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーを敷いた皿に取り出します。これらの揚げたズッキーニの花は、温かく前菜として提供するのに最適で、特別な味と香りがすべての感覚を喜ばせます。理想的には、ヨーグルトソースや新鮮なサラダと一緒に提供して、食感と風味のコントラストを楽しむことができます。いただきます！
材料: 15のズッキーニの花、250gのリコッタ（カottageチーズ）、100gのチーズ（スカモルツァ、プロヴォローネ）、2つの卵、塩、こしょう、油、2枚のパン、油。
