Gefüllte Zucchiniblüten

Um einen köstlichen und raffinierten Appetizer zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung der Zucchiniblüten. Der erste Schritt besteht darin, sie gründlich unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben. Dann entfernen wir mit großer Sorgfalt den grünen Teil und den Pistill, um sicherzustellen, dass die Blüten sauber und bereit zum Füllen sind. Es ist wichtig, sie sorgfältig übereinander zu legen, damit sie sich bis zur Fertigstellung der Füllung nicht schließen.

Für die Füllung werden wir in einer großen Schüssel Ricotta, einen frischen und cremigen Käse, mit gewürfeltem Käse vermischen. Diese Kombination wird eine feine Textur und einen herzhaften Geschmack bieten. Dazu fügen wir das Innere von zwei Scheiben älteren Brotes hinzu, die in Wasser eingeweicht wurden. Es ist wichtig, dass das Brot älter ist, da es hilft, die Füllung zu binden und einen subtilen Geschmack hinzuzufügen. Wir fügen weiterhin Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermischen alle Zutaten sorgfältig, bis wir eine homogene Masse erhalten.

Sobald die Füllung fertig ist, gehen wir zum Füllen der Zucchiniblüten über. Mit Hilfe eines Löffels oder unserer Finger nehmen wir eine angemessene Menge Füllung und führen sie vorsichtig in jede Blüte ein, wobei wir darauf achten, sie nicht zu zerreißen. Sobald sie gefüllt sind, schließen wir sie vorsichtig, um die Füllung im Inneren zu versiegeln und Leckagen während des Frittierens zu vermeiden.

In einer tiefen Pfanne erhitzen wir genügend Öl, um die Blüten zu bedecken. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen wir vorsichtig die gefüllten Blüten hinzu und frittieren sie, bis sie außen goldbraun und knusprig werden. Der Frittierprozess dauert einige Minuten, daher ist es ideal, sie vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sobald die Blüten fertig sind, nehmen wir sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Diese frittierten Zucchiniblüten sind perfekt, um warm als Appetizer serviert zu werden, mit einem außergewöhnlichen Geschmack und einem Aroma, das alle Sinne erfreuen wird. Idealerweise sollten sie mit einer Joghurtsauce oder einem frischen Salat serviert werden, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu bieten. Guten Appetit!