Fiori di Zucchina Ripieni

Per preparare un antipasto delizioso e raffinato, iniziamo con la preparazione dei fiori di zucca. Il primo passo è lavarli bene sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci che non rimangano impurità. Poi, con grande attenzione, rimuoviamo la parte verde e il pistillo, per assicurarci che i fiori siano puliti e pronti per essere farciti. È importante disporli con cura uno dentro l'altro, in modo che non si chiudano fino al completamento della preparazione della farcitura.

Per la farcitura, in una grande ciotola, mescoleremo la ricotta, un formaggio fresco e cremoso, con il formaggio a cubetti. Questa combinazione offrirà una consistenza fine e un sapore saporito. A questo, aggiungiamo la mollica di due fette di pane più vecchio, che sono state immerse in acqua. È essenziale che il pane sia più vecchio, poiché questo aiuterà a legare la farcitura e aggiungerà un sapore sottile. Continuiamo ad aggiungere uova, sale e pepe a piacere, mescolando tutti gli ingredienti con cura fino a ottenere una composizione omogenea.

Una volta che la farcitura è pronta, passiamo a farcire i fiori di zucca. Con l'aiuto di un cucchiaio o delle dita, prendiamo una quantità adeguata di farcitura e la introduciamo con cura in ogni fiore, facendo attenzione a non strapparli. Una volta farciti, li chiudiamo con attenzione per sigillare la farcitura all'interno ed evitare perdite durante la frittura.

In una padella profonda, scaldiamo abbastanza olio per coprire i fiori. Quando l'olio è ben caldo, aggiungiamo con attenzione i fiori farciti, friggendo fino a quando non diventano dorati e croccanti all'esterno. Il processo di frittura dura alcuni minuti, quindi è ideale girarli con attenzione per garantire una doratura uniforme. Una volta che i fiori sono pronti, li togliamo su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Questi fiori di zucca fritti sono perfetti per essere serviti caldi come antipasto, con un sapore eccezionale e un aroma che delizierà tutti i sensi. Idealmente, dovrebbero essere accompagnati da una salsa di yogurt o un'insalata fresca per un contrasto di consistenze e sapori. Buon appetito!