鶏レバーのパテ

鶏レバーのドロブ - 伝統的な美味

すべての祝日は、テーブルを囲む特別な機会であり、鶏レバーのドロブは確かに私たちを一緒にする料理の一つです。この風味豊かで簡単に調理できる料理は、多くの家庭で特に復活祭の時期に人気があります。家族や友人を感動させる美味しい鶏レバーのドロブを作る方法を段階的に発見してください。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：8-10

材料：

- 1.5kgの新鮮な鶏レバー
- 2束の新鮮なディル
- 2束の新鮮なパセリ
- 10本の青ねぎ
- 10〜12個の卵（サイズによる）
- 塩と胡椒 - お好みで

ドロブの作り方：

1. レバーを茹でる：
まず、大きな鍋に冷水を入れ、鶏レバーを加えます。風味を強化するために小さじ1杯の塩を加えます。レバーを約15〜20分間茹で、柔らかくなるまで調理します。茹ですぎないように注意してください。茹でた後、レバーを水から取り出し、冷まします。

2. 材料の準備：
レバーが冷える間に、他の材料を準備し始めます。ディル、パセリ、青ねぎをよく洗い、細かく刻みます。ハーブは新鮮であることが重要で、ドロブに生き生きとした香りと美しい外観を与えます。

3. レバーを挽く：
レバーが完全に冷えたら、ミンチ機を使って細かいペーストにします。このステップは、ドロブの均一な食感を確保するために重要です。ミンチ機がない場合は、ブレンダーを使用できますが、過度に処理しないように注意してください。

4. 材料を混ぜる：
大きなボウルに、刻んだレバーと刻んだハーブを混ぜ、卵を加え、塩と胡椒で味を調えます。すべての材料をスパチュラまたは手でよく混ぜ、均一な混合物を作ります。必要に応じて、パプリカやガーリックパウダーなどの追加のスパイスを加えて、風味を増すことができます。

5. 型の準備：
オーブンを180°Cに予熱します。2つの耐熱皿に少し油またはバターを塗って、くっつかないようにします。より高いドロブを作りたい場合は、大きなケーキ型を使用することもできます。

6. ドロブを焼く：
ドロブの混合物を型に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。オーブンで約45〜60分間焼き、しっかりとして美しい焼き色がつくまで焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き上がりを確認してください。爪楊枝がきれいに出てくれば、ドロブは完璧です。

7. 冷却とサーブ：
焼き上がったら、型の中で15分間冷まし、その後皿にひっくり返して切り分けます。温かくても冷たくても美味しいので、前菜やメインディッシュとして提供できます。新鮮なサラダと軽いドレッシングを組み合わせるのも素晴らしいアイデアです。

役立つヒント：

- ドロブにユニークな風味を加えたい場合は、混合物に数枚のきのこや砕いたナッツを加えることができます。
- ハーブはよく洗って乾かして、水分がドロブに過剰に入らないようにしてください。
- ドロブは冷蔵庫で数日間保存できるので、大きなバッチを作って、数日間楽しむことができます。

栄養上の利点：
鶏レバーのドロブは、タンパク質、鉄、ビタミンAやB12などの重要なビタミンの優れた供給源で、免疫システムの健康や赤血球の形成に重要です。ただし、脂肪含量が高いため、適度に消費することをお勧めします。

よくある質問：

1. 他の種類のレバーを使えますか？
はい、鶏レバーを牛レバーや羊レバーに置き換えることができますが、調理時間や食感が異なる場合があります。

2. ドロブをより脂肪分少なくするにはどうすればよいですか？
卵の量を減らすか、より多くの野菜を追加して補うことができます。

3. ドロブに最も合う付け合わせは？
トマト、きゅうり、玉ねぎの夏のサラダは素晴らしい選択で、新鮮なパンが食事を完璧に補完します。

4. ドロブを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ドロブは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するか、切り分けて冷凍し、乾燥を防ぐためにしっかりと包むことができます。

この鶏レバーのドロブは、あなたの食卓に伝統と喜びをもたらすこと間違いなしです。祝日のために作るにしても、週末の食事のために作るにしても、皆に喜ばれる料理です。さあ、エプロンをつけて、料理の冒険を始めましょう！いただきます！