Pasztet z wątróbki kurczaka

Pasztet z wątróbki kurczaka – tradycyjny przysmak

Każde święto to wyjątkowa okazja, aby zebrać się przy stole, a pasztet z wątróbki kurczaka z pewnością jest jednym z tych dań, które nas łączą. To pełne smaku, łatwe do przygotowania danie jest ulubieńcem wielu domów, szczególnie w okresie świąt wielkanocnych. Zapraszam do odkrycia krok po kroku, jak przygotować pyszny pasztet z wątróbki kurczaka, który zachwyci rodzinę i przyjaciół.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

- 1,5 kg świeżej wątróbki kurczaka
- 2 pęczki świeżego koperku
- 2 pęczki świeżego pietruszki
- 10 szczypiorków
- 10-12 jajek (w zależności od ich rozmiaru)
- Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie pasztetu:

1. Gotowanie wątróbki:
Zacznij od umieszczenia wątróbki kurczaka w dużym garnku z zimną wodą. Dodaj łyżeczkę soli, aby wzmocnić aromat. Gotuj wątróbkę przez około 15-20 minut, aż stanie się delikatna. Ważne jest, aby nie gotować jej za długo, ponieważ może stać się sucha. Po ugotowaniu wyjmij wątróbkę z wody i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie składników:
Podczas gdy wątróbka się chłodzi, możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki. Dokładnie umyj koperek, pietruszkę i szczypiorek, a następnie drobno posiekaj. Ważne jest, aby zioła były świeże, ponieważ nadadzą pasztetowi intensywny aromat i ładny wygląd.

3. Mielenie wątróbki:
Gdy wątróbka całkowicie ostygnie, użyj maszynki do mięsa, aby zmielić ją na gładką pastę. Ten etap jest kluczowy, aby pasztet miał jednolitą teksturę. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz użyć blendera, ale upewnij się, że nie przetworzysz jej zbyt długo, aby nie uzyskać zbyt gładkiej pasty.

4. Mieszanie składników:
W dużej misce połącz zmieloną wątróbkę z posiekanymi ziołami, dodaj ubite jajka i przypraw solą oraz pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz, możesz dodać także kilka dodatkowych przypraw, takich jak papryka czy czosnek granulowany, dla dodatkowego aromatu.

5. Przygotowanie form:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj dwie formy do pieczenia odrobiną oleju lub masła, aby zapobiec przywieraniu. Możesz również użyć większej formy na chleb, jeśli wolisz uzyskać wyższy pasztet.

6. Pieczenie pasztetu:
Wlej masę pasztetową do form i wygładź powierzchnię szpatułką. Piecz pasztet w piekarniku przez około 45-60 minut, aż stanie się jędrny i uzyska ładnie rumianą skórkę. Sprawdź, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, pasztet jest idealny.

7. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia w formach przez 15 minut, a następnie możesz go przewrócić na talerz i pokroić w plastry. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz go podać jako przystawkę lub danie główne. Doskonałym pomysłem jest połączenie go z świeżą sałatką i lekkim winegretem.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz nadać pasztetowi unikalny smak, możesz dodać kilka plasterków grzybów lub nawet posiekane orzechy do masy.
- Upewnij się, że zioła są dobrze umyte i osuszone, aby uniknąć nadmiaru wody w pasztecie.
- Pasztet doskonale przechowuje się w lodówce przez kilka dni, więc możesz przygotować większą porcję i cieszyć się nim także w kolejnych dniach.

Korzyści odżywcze:
Pasztet z wątróbki kurczaka jest doskonałym źródłem białka, żelaza oraz niezbędnych witamin, takich jak witamina A i B12, które są ważne dla zdrowia układu odpornościowego oraz dla produkcji czerwonych krwinek. Jednak zaleca się spożywanie go z umiarem z powodu zawartości tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów wątróbki?
Tak, możesz zastąpić wątróbkę kurczaka wątróbką wołową lub jagnięcą, ale czas gotowania i tekstura mogą się różnić.

2. Jak mogę sprawić, aby pasztet był mniej tłusty?
Możesz zmniejszyć ilość jajek lub dodać więcej warzyw, aby zrównoważyć.

3. Jakie dodatki najlepiej pasują do pasztetu?
Letnia sałatka z pomidorami, ogórkami i cebulą to doskonały wybór, a świeży chleb idealnie dopełnia posiłek.

4. Jak mogę przechować pasztet dłużej?
Pasztet można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku lub można go pokroić i zamrozić, pamiętając, aby dobrze go owinąć, aby uniknąć wysychania.

Ten pasztet z wątróbki kurczaka z pewnością wniesie odrobinę tradycji i radości do waszych posiłków. Niezależnie od tego, czy jest przygotowywany na święta, czy na weekendowy obiad, to danie z pewnością zostanie docenione przez wszystkich. A więc załóż fartuch i rozpocznij kulinarną przygodę! Smacznego!