Drob din ficat de pui

Drob din ficat de pui – o delicatesă tradițională

Fiecare sărbătoare este o ocazie specială de a ne aduna în jurul mesei, iar drobul din ficat de pui este cu siguranță una dintre acele mâncăruri care ne aduce împreună. Acest preparat plin de savoare, ușor de gătit, este un favorit în multe case, mai ales în perioada sărbătorilor pascale. Vă invit să descoperiți pas cu pas cum să pregătiți un drob delicios din ficat de pui, care va impresiona familia și prietenii.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 1,5 kg ficat de pui proaspăt
- 2 legături de mărar proaspăt
- 2 legături de pătrunjel proaspăt
- 10 fire de ceapă verde
- 10-12 ouă (în funcție de dimensiunea acestora)
- Sare și piper – după gust

Prepararea drobului:

1. Fierberea ficatului:
Începe prin a pune ficatul de pui într-o oală mare cu apă rece. Adaugă o linguriță de sare pentru a intensifica aroma. Fierbe ficatul timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine fraged. Este esențial să nu îl fierbi prea mult, deoarece poate deveni uscat. După fierbere, scoate ficatul din apă și lasă-l să se răcească.

2. Pregătirea ingredientelor:
În timp ce ficatul se răcește, poți începe să pregătești celelalte ingrediente. Spală bine mărarul, pătrunjelul și ceapa verde, apoi toacă-le mărunt. Este important ca verdețurile să fie proaspete, deoarece acestea vor oferi drobului o aromă vibrantă și un aspect plăcut.

3. Măcinarea ficatului:
Odată ce ficatul este complet rece, folosește o mașină de tocat carne pentru a-l transforma într-o pastă fină. Această etapă este esențială pentru ca drobul să aibă o textură omogenă. Dacă nu ai o mașină de tocat, poți folosi un blender, dar asigură-te că nu îl procesezi prea mult, pentru a nu ajunge la o pastă.

4. Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, combină ficatul tocat cu verdețurile tăiate, adaugă ouăle bătute și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, până când obții o compoziție omogenă. Dacă dorești, poți adăuga și câteva condimente suplimentare, cum ar fi boia de ardei sau usturoi granulat, pentru un plus de aromă.

5. Pregătirea tavilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge două tăvi de yena cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea. Poți folosi și o tavă de chec mai mare, dacă preferi să obții un drob mai înalt.

6. Coacerea drobului:
Toarnă compoziția de drob în tăvi și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace drobul în cuptor timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când devine ferm și are o crustă frumos rumenită. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, drobul este perfect.

7. Răcirea și servirea:
După coacere, lasă drobul să se răcească în tăvi timp de 15 minute, apoi îl poți răsturna pe un platou și îl poți tăia în felii. Este delicios atât cald, cât și rece, așa că îl poți servi ca aperitiv sau fel principal. O idee minunată este să-l asociezi cu o salată proaspătă și cu o vinegretă ușoară.

Sfaturi utile:

- Dacă vrei să aduci o notă unică drobului, poți adăuga câteva feliuțe de ciuperci sau chiar câteva nuci măcinate în compoziție.
- Asigură-te că verdețurile sunt bine spălate și uscate pentru a evita excesul de apă în drob.
- Drobul se păstrează excelent în frigider timp de câteva zile, așa că poți pregăti o porție mai mare și te poți bucura de el și în zilele următoare.

Beneficii nutriționale:
Drobul din ficat de pui este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine esențiale, precum vitamina A și B12, care sunt importante pentru sănătatea sistemului imunitar și pentru formarea globulelor roșii. Cu toate acestea, este recomandat să fie consumat cu moderație, datorită conținutului de grăsimi.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de ficat?
Da, poți înlocui ficatul de pui cu ficat de vită sau miel, dar timpul de gătire și textura pot varia.

2. Cum pot face drobul să fie mai puțin gras?
Poți reduce cantitatea de ouă sau poți adăuga mai multe legume pentru a compensa.

3. Ce garnitură se potrivește cel mai bine cu drobul?
O salată de vară cu roșii, castraveți și ceapă este o alegere excelentă, iar o pâine proaspătă completează perfect masa.

4. Cum pot păstra drobul mai mult timp?
Drobul poate fi păstrat în frigider într-un recipient etanș sau poate fi porționat și congelat, având grijă să fie bine înfășurat pentru a evita uscarea.

Acest drob din ficat de pui va aduce cu siguranță un strop de tradiție și bucurie în mesele voastre. Fie că este preparat pentru sărbători sau pentru o masă de weekend, este un preparat care va fi apreciat de toată lumea. Așadar, pune-ți șorțul și începe aventura culinară! Poftă bună!