चिकन लिवर पटे

चिकन लिवर ड्रोब - एक पारंपरिक व्यंजन

हर त्योहार एक विशेष अवसर है जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, और चिकन लिवर का ड्रोब निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जो हमें एक साथ लाता है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान डिश कई घरों में लोकप्रिय है, खासकर ईस्टर के समय। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप चरण दर चरण जानें कि कैसे एक स्वादिष्ट चिकन लिवर का ड्रोब तैयार करें, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम ताजा चिकन लिवर
- 2 बंडल ताजा डिल
- 2 बंडल ताजा धनिया
- 10 हरी प्याज की पत्तियां
- 10-12 अंडे (इनके आकार के आधार पर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

ड्रोब बनाने की विधि:

1. लिवर उबालना:
सबसे पहले, चिकन लिवर को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। लिवर को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नर्म न हो जाए। इसे अधिक न उबालें, क्योंकि यह सूखा हो सकता है। उबालने के बाद, लिवर को पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

2. सामग्री तैयार करना:
जब लिवर ठंडा हो रहा हो, आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। डिल, धनिया और हरी प्याज को अच्छी तरह से धो लें, फिर इन्हें बारीक काट लें। हर्ब्स का ताजा होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये ड्रोब को जीवंत सुगंध और आकर्षक रूप देंगे।

3. लिवर को पीसना:
जब लिवर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में बदल दें। यह चरण ड्रोब को एक समान बनावट देने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास मांस पीसने की मशीन नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पीसें, ताकि यह पेस्ट न बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई लिवर को कटी हुई हर्ब्स के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैचुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि चाहें, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि लाल मिर्च पाउडर या लहसुन पाउडर, अतिरिक्त स्वाद के लिए।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो यिन पैन्स को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। यदि आप एक उच्च ड्रोब बनाना चाहते हैं, तो आप एक बड़े केक पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

6. ड्रोब को बेक करना:
ड्रोब के मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। ड्रोब को ओवन में लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह दृढ़ न हो जाए और सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। चेक करने के लिए केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना:
बेकिंग के बाद, ड्रोब को ट्रे में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें और स्लाइस में काट लें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसे ताजगी भरी सलाद और हल्के विनेग्रेट के साथ जोड़ना एक शानदार विचार है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप ड्रोब में एक अनोखा स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ कटा हुआ मशरूम या कुछ पिसे हुए मेवे भी जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से धोई गई और सूखी हों ताकि ड्रोब में अधिक पानी न हो।
- ड्रोब को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच तैयार कर सकते हैं और अगले कुछ दिनों में इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर का ड्रोब प्रोटीन, आयरन और महत्वपूर्ण विटामिन जैसे विटामिन A और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, इसकी वसा सामग्री के कारण, इसे संतुलित मात्रा में खाना अनुशंसित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन लिवर को बीफ या मेम्ब्रेन लिवर से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं ड्रोब को कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडों की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. ड्रोब के साथ कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
टमाटर, खीरे और प्याज के साथ एक गर्मियों का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है, और ताजा ब्रेड इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

4. मैं ड्रोब को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
ड्रोब को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है या इसे काटकर फ्रीज़ किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि यह सूख न जाए।

यह चिकन लिवर का ड्रोब निश्चित रूप से आपके मेज पर परंपरा और खुशी लाएगा। चाहे त्योहारों के लिए बनाया जाए या सप्ताहांत के भोजन के लिए, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! खाने का आनंद लें!