ディルクラストの野菜寿司
おいしいご飯と野菜の寿司を作るために、必要なすべての材料と器具を用意していることを確認します。鍋に、1対のご飯と2対の水を加え、米を煮る技術に注意深く従います。ご飯を煮る前に洗うことが重要で、余分なデンプンを取り除くことで、完璧な食感を得るのに役立ちます。ご飯を水に加えた後、沸騰させ、火を弱め、鍋に蓋をしてご飯が均等に水を吸収できるようにします。
ご飯が煮ている間に、特徴的な味を与える米酢を準備します。小鍋に50mlの米酢を注ぎ、塩小さじ1と砂糖大さじ1を加えます。材料を混ぜ、常にかき混ぜながら煮ます。ソースを長時間煮込まないようにすることが重要で、砂糖と塩が完全に溶けるまで煮るだけで、わずかにシロップ状の一貫性を得ます。
ご飯が炊き上がったら、こし、酢ソースを加える前に少し冷まします。すべての米粒が均等にコーティングされるように十分に混ぜます。終わったら、細かく刻んだ緑のディルを振りかけた竹のマットの上にご飯を広げます。竹のマットがない場合は、アルミホイルを使い、くっつかないように軽く油を塗ります。
次はクリエイティブな部分です：きゅうり、にんじん、アボカドなど、好みの野菜を選び、細いストリップに切ります。それを均等にご飯の上に置き、量を過剰にしないように注意し、後で全てを巻きます。巻きは、1つの角から始めて、端まで続け、野菜がしっかりと包まれるように注意します。
均一なロールを得たら、水で湿らせた非常に鋭いナイフを使って、寿司を約2-3cmの厚さに切ります。これにより、提供しやすく、食べやすくなります。切った部分は美しく皿に盛り付け、風味を追加するために、醤油を添えて提供することができ、料理の風味を完璧に引き立てます。このご飯と野菜の寿司は、味わい深いだけでなく、視覚的な喜びでもあり、あらゆる場面にぴったりです。
材料: ピラフ用のAtifco米; 野菜（ニンジン、インゲン、エンドウ、トウモロコシ）; 醤油; 酢; 砂糖; 水; スパイス（塩、コショウ）刻んだ新鮮なディル
