酢漬けきゅうりと塩水きゅうり
美味しいピクルスを作るには、まず冷たい水の流れの下できゅうりをしっかり洗い、汚れを取り除きます。新鮮なきゅうりを選び、理想的には長い品種を選ぶと、ピクルスがより良くなります。洗った後、瓶に簡単に入るように適当な大きさに切ります。
瓶を消毒して準備します。沸騰した水またはオーブンでの消毒サイクルを使用できます。きゅうりを瓶に入れ、スライスした人参やスティック、薄切りの玉ねぎ、半分に切ったにんにくを交互に置きます。これらの材料は、風味を加えるだけでなく、ピクルスに魅力的な外観を与えます。
瓶に詰めたら、独特の味を与えるためにマスタードシードを加え、塩と砂糖を忘れないでください。これらは風味をバランスさせるために不可欠です。保存液を準備するには、水と酢を2対1の割合で混ぜ、最高の結果を得るために質の高い酢を使用してください。水に塩を加え、1リットルの水に大さじ1杯の塩を加えて、きゅうりを保存し、シャキッとした新鮮な味を保つための効果的な塩水を作ります。
準備した液体で瓶を満たしたら、しっかりと密閉されていることを確認します。瓶を大きな鍋に入れ、水で覆い、約20〜30分間煮ます。これにより、細菌が死滅し、最適な保存が保証されます。消毒時間が経過したら、瓶を注意深く取り出し、清潔なタオルの上で冷まします。
ピクルスは数日後に楽しめますが、さらに強い味を求めるなら数週間待つことをお勧めします。これらのピクルスは肉料理の付け合わせとして完璧ですが、新鮮なパンのスライスと一緒に前菜としても楽しめます。ですので、あなたのピクルスの風味を楽しんでください。どの食事にも新鮮さと風味を加えてくれることでしょう！
材料: きゅうり、いくつかの玉ねぎのスライス、800グラムの瓶用のすりおろした塩小さじ1、いくつかの人参の輪切り、800グラムの瓶用の砂糖小さじ1、少しのニンニク（非常に少量）、マスタードシード（持っていなかった）、酢、水
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