豚皮と玉ねぎのパン

ラードと玉ねぎのパン：素朴で美味しく、満足感のあるデリカテッセン

湯気が立ち上るパン、黄金色の皮と柔らかい内部、そして美味しい香りが漂う様子を想像してみてください。このラードと玉ねぎのパンのレシピは、あなたのキッチンに快適さをもたらしたいときにぴったりです。シンプルな材料を組み合わせて、家族や友人を喜ばせるデリカテッセンを作る伝統的なレシピです。さらに、朝食やさまざまな料理の付け合わせに最適な、しっかりとしたパンです。

合計時間：2時間
準備時間：90分
焼き時間：30分
ポーション数：8

材料

- 小麦粉500g
- サンフラワーオイル大さじ3
- 温水350ml
- ヨウ素塩大さじ1
- 砂糖大さじ2
- ドライイースト小さじ2
- 約300gのラード
- 塩（お好みで）
- 新鮮に挽いた黒胡椒（お好みで）
- 卵1個（塗る用）
- 玉ねぎ2個（輪切り）
- ドライタイム小さじ1
- ドライオレガノ小さじ1
- スイートパプリカ小さじ1
- 粗挽きのカラーペッパー（飾り用）

簡単な歴史

時代を超えて、パンは多くの文化にとって主食であり、ラードと玉ねぎの組み合わせは、その豊かな味わいと心地よい食感から人気を博しています。ラードは多くの家庭でクラシックな材料であり、独特の風味を加え、キャラメライズされた玉ねぎは甘酸っぱいコントラストをもたらし、このパンをさらに美味しくしています。これは、伝統と愛する人々と共に食事を分かち合う喜びを語るレシピです。

調理技術

1. 生地の準備：最初に、パン焼き器のボウルに材料を加えます。正しい順序で、温水、塩、砂糖、油、小麦粉、最後にドライイーストを加えます。これにより、ふわふわのパンに必要なイーストが正しく活性化されます。

2. ラードの混合：すでに調理されたラードがある場合は、ミートグラインダーで軽く潰すことができます。お好みで塩と胡椒を加えます。得られた混合物は生地を詰めるために使用され、美味しい香りを加えます。

3. パンの形成：生地がよく膨らんだら（約90分）、ボウルから取り出し、小麦粉を振った表面の上に広げます。ラードのペーストを塗り、折りたたんで数回ひねります。このプロセスは、テクスチャーの発展を助けます。

4. 玉ねぎの追加：生地を約1cmの厚さのシートに再度伸ばします。生地の上に玉ねぎの輪を置き、スパイスを振りかけます：スイートパプリカ、タイム、オレガノ。これらは風味だけでなく、色合いも加えます。

5. 形成と発酵：生地を注意深く巻き、パウンド型に置きます。表面に溶き卵を塗り、粗挽きのカラーペッパーを振りかけます。パンがふんわりとしたクラストを得るために、風のない場所で約15分間発酵させます。

6. 焼成：オーブンを中温（180°C）に予熱します。パンを30分焼き、黄金色になり、底を叩くと空洞の音がするまで焼きます。香りがキッチン全体に広がります！

実用的なアドバイス

- ラード：お好みで豚のラードを使用できますが、より強い風味のために鴨やガチョウのラードも使用できます。しっかりと味付けされていることを確認してください。
- 玉ねぎ：通常は黄玉ねぎを使用しますが、より甘い味わいのために赤玉ねぎを試すこともできます。
- 小麦粉：全粒粉を一部代わりに使用することで、より健康的で食物繊維が豊富なバージョンにすることができます。
- サーブ：このパンは温かく食べると美味しいですが、冷たく食べても楽しめます。チーズやハム、さらには温かいスープと組み合わせることができます。

栄養上の利点

このラードと玉ねぎのパンは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。ラードは健康的なタンパク質と脂肪を提供し、玉ねぎは心臓の健康に寄与する必須の抗酸化物質を提供します。適度に消費すれば、これらの成分はバランスの取れた食事の一部となることができます。

カロリー

ラードと玉ねぎのパンの1ポーションは、スライスのサイズや使用される材料に応じて約250〜300カロリーです。特定のカロリー摂取量を追跡している場合は、消費するポーションに注意を払うことが重要です。

よくある質問

1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使えますか？
はい、ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使用できますが、同じ量の小麦粉に対して約30gの新鮮なイーストが必要です。

2. 他にどんな具材を使えますか？
クリーミーなバージョンのためにフェタチーズやカッテージチーズを追加できます。また、ソテーしたきのこも美味しい風味を加えることができます。

3. パンを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
パンは最もよく綿の袋やパンボックスに保存されます。プラスチックフィルムで保存するのは避けてください。そうすると、パンが柔らかくなります。

4. このパンは冷凍できますか？
はい、このパンは簡単に冷凍できます。完全に冷却してから、容器またはアルミホイルに包んでください。

結論

ラードと玉ねぎのパンは、あなたの食卓に素朴さをもたらす美味しいレシピです。簡単に作れるだけでなく、香り豊かで、このパンは家族のお気に入りになること間違いなしです。試して、カスタマイズし、毎回美味しい一切れを楽しんでください！料理を楽しんで、良い食事を！