Pan con chicharrones y cebolla

Pan con chicharrones y cebolla: Una delicadeza rústica, sabrosa y sustanciosa

Imagina un pan humeante, con una corteza dorada y un interior suave, lleno de aromas deliciosos. Esta receta de pan con chicharrones y cebolla es perfecta para esos momentos en los que deseas aportar un toque de confort a tu cocina. Es una receta tradicional que combina ingredientes simples para crear una delicadeza que encantará a la familia y amigos. Además, es un pan consistente, ideal para el desayuno o como acompañamiento de diversos platos.

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 500 g de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 350 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal yodada
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de levadura seca
- aprox. 300 g de chicharrones
- sal yodada, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 1 huevo (para barnizar)
- 2 cebollas amarillas, cortadas en aros
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- pimienta de colores molida gruesa, para decorar

Breve historia

A lo largo del tiempo, el pan ha sido un alimento básico para muchas culturas, y la combinación de chicharrones y cebolla se ha vuelto popular debido a su rico sabor y agradable textura. Los chicharrones, un ingrediente clásico en muchos hogares, añaden un sabor inconfundible, mientras que la cebolla caramelizada aporta un contraste agridulce que hace que este pan sea aún más delicioso. Es una receta que habla de tradición y de la alegría de compartir comidas con los seres queridos.

Técnicas de preparación

1. Preparación de la masa: Comienza añadiendo los ingredientes al bol de la panificadora. En el orden correcto, pon agua tibia, sal, azúcar, aceite, harina y, por último, la levadura. Esto asegurará una activación correcta de la levadura, esencial para un pan esponjoso.

2. Mezclando los chicharrones: Si tienes chicharrones ya preparados, puedes triturarlos fácilmente con un molino de carne. Agrega sal y pimienta al gusto. La mezcla resultante se utilizará para rellenar la masa, añadiendo un sabor delicioso.

3. Formando el pan: Una vez que la masa haya levado bien (aproximadamente 90 minutos), retírala del bol y extiéndela sobre una superficie enharinada. Unta la pasta de chicharrones sobre ella, luego dóblala y gírala varias veces. Este proceso ayudará a desarrollar la textura.

4. Añadiendo la cebolla: Vuelve a extender la masa en una hoja gruesa de aproximadamente 1 cm. Coloca los aros de cebolla sobre la masa y espolvorea las especias: pimentón dulce, tomillo y orégano. Estas añadirán no solo sabor, sino también un toque de color.

5. Formando y dejando levar: Enrolla la masa con cuidado y colócala en un molde para pan. Barniza la superficie con huevo batido y espolvorea con pimienta de colores molida gruesa. Deja que el pan leve durante aproximadamente 15 minutos en un lugar libre de corrientes de aire para obtener una corteza más esponjosa.

6. Cocción: Precalienta el horno a una temperatura moderada (180°C). Hornea el pan durante 30 minutos, hasta que se dore y suene hueco al golpearlo por la parte inferior. ¡El aroma llenará toda la cocina!

Consejos prácticos

- Chicharrones: Si lo prefieres, puedes usar chicharrones de cerdo, pero también de pato o ganso para un sabor más intenso. Asegúrate de que estén bien sazonados.
- Cebolla: La cebolla amarilla es la más utilizada, pero puedes experimentar con cebolla roja para un toque más dulce.
- Harina: Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para una opción más saludable y rica en fibra.
- Servicio: Este pan es delicioso caliente, pero también se puede disfrutar frío. Puedes combinarlo con quesos, embutidos o incluso con una sopa caliente.

Beneficios nutricionales

Este pan con chicharrones y cebolla no solo es sabroso, sino también nutritivo. Los chicharrones aportan proteínas y grasas saludables, mientras que la cebolla ofrece antioxidantes esenciales, contribuyendo a la salud del corazón. Consumidos con moderación, estos ingredientes pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Calorías

Una porción de pan con chicharrones y cebolla contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de las rebanadas y de los ingredientes utilizados. Es importante tener en cuenta las porciones consumidas, especialmente si estás controlando una ingesta calórica específica.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura seca por levadura fresca, pero necesitarás aproximadamente 30 g de levadura fresca para la misma cantidad de harina.

2. ¿Qué otros rellenos podría usar?
Puedes añadir queso feta o queso cottage para una versión más cremosa. Además, los champiñones salteados pueden añadir un sabor delicioso.

3. ¿Cómo mantengo el pan fresco?
El pan se conserva mejor en una bolsa de algodón o en una caja de pan. Evita guardarlo en papel plástico, ya que esto puede hacer que el pan se ablande.

4. ¿Se puede congelar este pan?
Sí, este pan se puede congelar fácilmente. Asegúrate de que esté completamente frío antes de empaquetarlo en un recipiente o en papel de aluminio.

Conclusión

El pan con chicharrones y cebolla es una receta deliciosa que aportará un toque de rusticidad a tu mesa. No solo es fácil de preparar, sino también lleno de sabores, este pan seguramente se convertirá en un favorito familiar. ¡Experimenta, personaliza y disfruta de cada rebanada sabrosa! ¡Buena cocina y buen provecho!