Pane con ciccioli e cipolla

Pane con ciccioli e cipolla: Una delizia rustica, saporita e sostanziosa

Immagina un pane fumante, con una crosta dorata e un interno morbido, pieno di aromi deliziosi. Questa ricetta per il pane con ciccioli e cipolla è perfetta per quei momenti in cui desideri portare un tocco di comfort nella tua cucina. È una ricetta tradizionale che combina ingredienti semplici per creare una delizia che delizierà la famiglia e gli amici. Inoltre, è un pane sostanzioso, ideale per la colazione o come accompagnamento a vari piatti.

Tempo totale: 2 ore
Tempo di preparazione: 90 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

- 500 g di farina di grano
- 3 cucchiai di olio di girasole
- 350 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di sale iodato
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito secco
- circa 300 g di ciccioli
- sale iodato, a piacere
- pepe macinato fresco, a piacere
- 1 uovo (per spennellare)
- 2 cipolle gialle, tagliate ad anelli
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- pepe colorato macinato grosso, per decorare

Breve storia

Nel corso del tempo, il pane è stato un alimento base per molte culture e la combinazione di ciccioli e cipolla è diventata popolare per il suo sapore ricco e la sua consistenza gradevole. I ciccioli, un ingrediente classico in molte famiglie, aggiungono un sapore inconfondibile, mentre la cipolla caramellata offre un contrasto agrodolce che rende questo pane ancora più delizioso. È una ricetta che parla di tradizione e della gioia di condividere pasti con i propri cari.

Tecniche di preparazione

1. Preparazione dell'impasto: Inizia aggiungendo gli ingredienti nella ciotola della macchina per il pane. Nell'ordine corretto, metti acqua tiepida, sale, zucchero, olio, farina e infine lievito. Questo garantirà una corretta attivazione del lievito, essenziale per un pane soffice.

2. Mischiare i ciccioli: Se hai ciccioli già pronti, puoi passarli facilmente attraverso un tritacarne. Aggiungi sale e pepe a piacere. Il composto risultante sarà utilizzato per farcire l'impasto, aggiungendo un sapore delizioso.

3. Formare il pane: Una volta che l'impasto è lievitato bene (circa 90 minuti), toglilo dalla ciotola e stendilo su una superficie infarinata. Spalma la pasta di ciccioli sopra, poi piegala e torcila un paio di volte. Questo processo aiuterà a sviluppare la consistenza.

4. Aggiungere la cipolla: Stendi di nuovo l'impasto in un foglio spesso di circa 1 cm. Posiziona le fette di cipolla sull'impasto e cospargi le spezie: paprika dolce, timo e origano. Queste aggiungeranno non solo sapore, ma anche un tocco di colore.

5. Formare e lievitare: Arrotola delicatamente l'impasto e posizionalo in uno stampo da plumcake. Spennella la superficie con uovo sbattuto e cospargi con pepe colorato macinato grosso. Lascia lievitare il pane per circa 15 minuti in un luogo privo di correnti d'aria, per ottenere una crosta più soffice.

6. Cottura: Preriscalda il forno a una temperatura moderata (180°C). Cuoci il pane per 30 minuti, fino a quando diventa dorato e suona vuoto quando lo batti sul fondo. L'aroma riempirà l'intera cucina!

Consigli pratici

- Ciccioli: Se preferisci, puoi usare ciccioli di maiale, ma anche di anatra o di oca per un sapore più intenso. Assicurati che siano ben conditi.
- Cipolla: La cipolla gialla è la più utilizzata, ma puoi sperimentare con la cipolla rossa per una nota più dolce.
- Farina: Puoi sostituire una parte della farina con farina integrale per un'opzione più sana e ricca di fibre.
- Servizio: Questo pane è delizioso caldo, ma può essere gustato anche freddo. Puoi abbinarlo a formaggi, salumi o persino a una zuppa calda.

Benefici nutrizionali

Questo pane con ciccioli e cipolla non è solo gustoso, ma anche nutriente. I ciccioli forniscono proteine e grassi sani, mentre la cipolla offre antiossidanti essenziali, contribuendo alla salute del cuore. Consumati con moderazione, questi ingredienti possono far parte di una dieta equilibrata.

Calorie

Una porzione di pane con ciccioli e cipolla contiene circa 250-300 calorie, a seconda delle dimensioni delle fette e degli ingredienti utilizzati. È importante tenere conto delle porzioni consumate, soprattutto se stai monitorando un apporto calorico specifico.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito fresco al posto del lievito secco?
Sì, puoi sostituire il lievito secco con lievito fresco, ma avrai bisogno di circa 30 g di lievito fresco per la stessa quantità di farina.

2. Quali altre farciture potrei usare?
Puoi aggiungere formaggio feta o ricotta per una versione più cremosa. Inoltre, i funghi saltati possono aggiungere un sapore delizioso.

3. Come conservo il pane fresco?
Il pane si conserva meglio in un sacchetto di cotone o in una scatola per il pane. Evita di conservarlo in pellicola di plastica, poiché questo può farlo ammorbidire.

4. Questo pane può essere congelato?
Sì, questo pane può essere facilmente congelato. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di imballarlo in un contenitore o in alluminio.

Conclusione

Il pane con ciccioli e cipolla è una ricetta deliziosa che porterà un tocco di rusticità sulla tua tavola. Non solo è facile da preparare, ma è anche ricco di sapori, questo pane diventerà sicuramente un favorito della famiglia. Sperimenta, personalizza e goditi ogni fetta saporita! Buona cucina e buon appetito!