Paine cu jumari si ceapa

Pâine cu jumări și ceapă: O delicatesă rustică, savuroasă și sățioasă

Imaginați-vă o pâine aburindă, cu o crustă aurie și un interior moale, plin de arome delicioase. Această rețetă de pâine cu jumări și ceapă este perfectă pentru momentele când doriți să aduceți un strop de confort în bucătăria dumneavoastră. Este o rețetă tradițională care îmbină ingredientele simple pentru a crea o delicatesă care va încânta familia și prietenii. În plus, este o pâine consistentă, ideală pentru micul dejun sau ca acompaniament la diverse preparate.

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 90 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 500 g făină de grâu
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 350 ml apă călduță
- 1 lingură sare iodată
- 2 linguri zahăr tos
- 2 lingurițe drojdie uscată
- cca. 300 g jumări
- sare iodată, după gust
- piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 ou (pentru uns)
- 2 cepe galbene, tăiate în rondele
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- piper colorat măcinat grosier, pentru decor

Scurtă istorie

De-a lungul vremii, pâinea a fost un aliment de bază pentru multe culturi, iar combinația de jumări și ceapă a devenit populară datorită gustului său bogat și a texturii plăcute. Jumările, un ingredient clasic în multe gospodării, adaugă o savoare inconfundabilă, iar ceapa caramelizată aduce un contrast dulce-acrișor care face această pâine și mai delicioasă. Este o rețetă care vorbește despre tradiție și despre bucuria de a împărtăși mese cu cei dragi.

Tehnici de preparare

1. Prepararea aluatului: Începeți prin a adăuga ingredientele în cuva mașinii de pâine. Într-o ordine corectă, puneți apă călduță, sarea, zahărul, uleiul, făina și, la final, drojdia. Acest lucru va asigura o activare corectă a drojdiei, esențială pentru o pâine pufoasă.

2. Amestecarea jumărilor: Dacă aveți jumări gata preparate, le puteți pasa ușor printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper după gust. Amestecul rezultant va fi folosit pentru a umple aluatul, adăugând o aromă delicioasă.

3. Formarea pâinii: Odată ce aluatul a crescut bine (aproximativ 90 de minute), scoateți-l din cuvă și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină. Ungeți-l cu pasta de jumări, apoi împăturiți-l și răsuciți-l de câteva ori. Acest proces va ajuta la dezvoltarea texturii.

4. Adăugarea cepei: Întindeți din nou aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Așezați rondelele de ceapă pe aluat și presărați condimentele: boia de ardei dulce, cimbru și oregano. Acestea vor adăuga nu doar aromă, ci și un strop de culoare.

5. Formarea și înălțarea: Rulați aluatul cu grijă și așezați-l într-o formă de chec. Ungeți suprafața cu ou bătut și presărați piper colorat măcinat grosier. Lăsați pâinea să crească timp de aproximativ 15 minute într-un loc ferit de curent, pentru a obține o crustă mai pufoasă.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la o temperatură moderată (180°C). Coaceți pâinea timp de 30 de minute, până când devine aurie și sună gol când o bateți pe fund. Aroma va umple întreaga bucătărie!

Sfaturi practice

- Jumări: Dacă preferați, puteți folosi jumări de porc, dar și de rață sau gâscă pentru o aromă mai intensă. Asigurați-vă că sunt bine condimentate.
- Ceapă: Ceapa galbenă este cea mai utilizată, însă puteți experimenta cu ceapă roșie pentru o notă mai dulce.
- Făină: Puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă și mai bogată în fibre.
- Servire: Această pâine este delicioasă caldă, dar se poate savura și rece. O puteți combina cu brânzeturi, mezeluri sau chiar cu o supă caldă.

Beneficii nutriționale

Această pâine cu jumări și ceapă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Jumările aduc proteine și grăsimi sănătoase, în timp ce ceapa oferă antioxidanți esențiali, contribuind la sănătatea inimii. Consumate cu moderație, aceste ingrediente pot face parte dintr-o dietă echilibrată.

Calorii

O porție de pâine cu jumări și ceapă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiunea feliilor și de ingredientele utilizate. Este important să țineți cont de porțiile consumate, mai ales dacă urmăriți un anumit aport caloric.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, puteți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă, însă veți avea nevoie de aproximativ 30 g de drojdie proaspătă pentru aceeași cantitate de făină.

2. Ce alte umpluturi aș putea folosi?
Puteți adăuga brânză telemea sau brânză de vaci pentru o variantă mai cremoasă. De asemenea, ciupercile sotate pot adăuga o aromă delicioasă.

3. Cum păstrez pâinea proaspătă?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un sac de bumbac sau într-o cutie de pâine. Evitați să o păstrați în folie de plastic, deoarece aceasta poate face ca pâinea să devină moale.

4. Se poate congela această pâine?
Da, această pâine se poate congela cu ușurință. Asigurați-vă că este complet răcită înainte de a o împacheta într-un recipient sau într-o folie de aluminiu.

Concluzie

Pâinea cu jumări și ceapă este o rețetă delicioasă care va aduce un strop de rusticitate pe masa dumneavoastră. Nu doar că este ușor de preparat, dar și plină de arome, această pâine va deveni cu siguranță un favorit al familiei. Experimentați, personalizați și bucurați-vă de fiecare felie savuroasă! Spor la gătit și poftă bună!