चिट्टी और प्याज के साथ रोटी

चर्बी और प्याज की रोटी: एक देहाती, स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन

कल्पना कीजिए कि एक भाप उठती हुई रोटी है, सुनहरे क्रस्ट के साथ और नरम अंदरूनी भाग, जो स्वादिष्ट सुगंध से भरा हुआ है। यह चर्बी और प्याज की रोटी की रेसिपी उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने रसोई में थोड़ी सी आरामदायकता लाना चाहते हैं। यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो सरल सामग्रियों को मिलाकर एक ऐसी डिलिकेटेस बनाई जाती है जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, यह एक भरपूर रोटी है, जो नाश्ते के लिए या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 90 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 350 मिली गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच आयोडीन युक्त नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- लगभग 300 ग्राम चर्बी
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा काली मिर्च
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- 2 पीले प्याज, गोल स्लाइस में कटे हुए
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- सजाने के लिए मोटे पिसे रंगीन मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, रोटी कई संस्कृतियों के लिए एक प्रधान भोजन रही है, और चर्बी और प्याज का संयोजन अपने समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट के कारण लोकप्रिय हो गया है। चर्बी, कई घरों में एक क्लासिक सामग्री, एक अद्वितीय स्वाद जोड़ती है, जबकि कारमेलाइज्ड प्याज एक मीठा-खट्टा विपरीत लाते हैं जो इस रोटी को और भी स्वादिष्ट बनाता है। यह एक नुस्खा है जो परंपरा और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी के बारे में बताता है।

पकाने की तकनीकें

1. आटा तैयार करना: पहले सामग्री को रोटी बनाने की मशीन के कटोरे में डालें। सही क्रम में, गर्म पानी, नमक, चीनी, तेल, आटा और अंत में खमीर डालें। यह खमीर के सही सक्रियण को सुनिश्चित करेगा, जो एक फूली हुई रोटी के लिए आवश्यक है।

2. चर्बी का मिश्रण: यदि आपके पास पहले से तैयार चर्बी है, तो आप इसे मांस पीसने की मशीन से हल्का पीस सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण का उपयोग आटे को भरने के लिए किया जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

3. रोटी का आकार देना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से उठ जाए (लगभग 90 मिनट), तो इसे कटोरे से निकालें और आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर फैलाएं। इसे चर्बी के मिश्रण से लगाएं, फिर इसे मोड़ें और कुछ बार घुमाएं। यह प्रक्रिया बनावट के विकास में मदद करेगी।

4. प्याज डालना: एक बार फिर आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेलें। आटे पर प्याज के गोल स्लाइस रखें और मसाले छिड़कें: मीठा पेपरिका, थाइम और ओरिगैनो। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि रंग की एक झलक भी देंगे।

5. आकार देना और उठाना: आटे को सावधानी से लपेटें और इसे एक पाउंड के आकार में रखें। सतह पर फेटे हुए अंडे को लगाएं और मोटे पिसे रंगीन मिर्च छिड़कें। रोटी को लगभग 15 मिनट के लिए हवा से दूर एक स्थान पर उठने दें, ताकि एक नरम क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (180°C) पर प्रीहीट करें। रोटी को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे। सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी!

व्यावहारिक सुझाव

- चर्बी: यदि आप चाहें, तो आप सूअर की चर्बी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक तीव्र स्वाद के लिए बत्तख या हंस की चर्बी भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मसालेदार हो।
- प्याज: पीला प्याज सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन आप मीठे नोट के लिए लाल प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आटा: आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ और फाइबर से भरपूर विकल्प मिल सके।
- परोसना: यह रोटी गर्म खाने में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे ठंडा भी खा सकते हैं। आप इसे पनीर, मीट या यहां तक कि गर्म सूप के साथ मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चर्बी और प्याज की रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चर्बी प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाती है, जबकि प्याज आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। यदि संयम में खाया जाए, तो ये सामग्री संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती हैं।

कैलोरी

चर्बी और प्याज की रोटी का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो स्लाइस के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप खपत की गई मात्रा का ध्यान रखें, खासकर यदि आप किसी विशेष कैलोरी सेवन का ध्यान रख रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको समान मात्रा में आटे के लिए लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर की आवश्यकता होगी।

2. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप एक क्रीमी संस्करण के लिए फेटा या कॉटेज पनीर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉटेड मशरूम भी स्वादिष्ट सुगंध जोड़ सकते हैं।

3. मैं रोटी को ताजा कैसे रखूं?
रोटी को सबसे अच्छा कपास के बैग या रोटी के डिब्बे में रखा जाता है। इसे प्लास्टिक रैप में रखने से बचें, क्योंकि इससे रोटी नरम हो सकती है।

4. क्या इस रोटी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस रोटी को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

निष्कर्ष

चर्बी और प्याज की रोटी एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो आपके मेज पर देहात का स्पर्श लाएगा। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सुगंध से भरी है, यह रोटी निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। प्रयोग करें, व्यक्तिगत बनाएं और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! पकाने में शुभकामनाएं और भोजन का आनंद लें!