ノルマ風ミートボール

ノルマ風ミートボール、ポレンタ、キャラメライズしたナスのソース

準備時間：30分
調理時間：40分
合計：70分
ポーション数：4

今日は、肉の香りとナスの甘さ、ポレンタのクリーミーさが完璧に組み合わさった美味しいノルマ風ミートボールのレシピを提案します。このレシピは美味しいだけでなく、家族の温かさと喜びに満ちた食卓を思い起こさせる懐かしさもあります。ミートボールは外はカリカリ、中はジューシーで、ナスのソースが完璧に引き立てます。

必要な材料：

- 大きなナス1個
- 15グラムの新鮮なパセリ、みじん切り
- 400グラムのオーガニック牛ひき肉（脂肪10％以下）
- 1ティースプーンのフェンネルシード
- 揚げ用のオリーブオイル、適量
- つぶしたニンニク1片
- 2大さじの甘辛ソース
- 2大さじのバルサミコ酢
- 400グラムのトマト缶
- 小さなバターの塊1つ
- 200グラムのコーンミール
- 2カップの脱脂オーガニックミルク
- 30グラムのパルメザンチーズ、すりおろし

手順：

1. ナスの準備：ナスを約1センチの立方体に切ります。ボウルに入れ、塩をたっぷり振りかけます。15分間放置します。このステップは、ナスの苦味を取り除き、その香りを強化するために重要です。

2. ミートボールの準備：別のボウルに、牛ひき肉と新鮮なパセリを混ぜます。肉の混合物を20等分し、ボールを作ります。各ボールをフェンネルシードに転がします。このトリックは、ミートボールに繊細な香りとわずかなアニス風味を加えます。ミートボールを冷蔵庫で30分間冷やして、固まらせます。

3. ナスの調理：ナスの立方体を塩に漬けた後、よく水で洗い流します。中火で少量のオリーブオイルを熱し、ナスを加えます。10分間炒め、金色で柔らかくなるまで調理します。つぶしたニンニク、甘辛ソース、バルサミコ酢、トマト缶、少量の水を加えます。ソースを10分間煮込み、時々かき混ぜて、濃厚になるまで煮ます。この香り豊かなソースは、ミートボールの完璧なベースになります。

4. ミートボールの調理：別のフライパンで、中火で少量のオリーブオイルを熱します。ミートボールを加え、約10分間、すべての面が金色でカリカリになるまで揚げます。鍋に詰め込みすぎないようにして、均等に揚げるようにします。

5. ポレンタの準備：鍋に、2カップの脱脂牛乳と2カップの水を沸騰させます。塩をひとつまみ加え、徐々にコーンミールを加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。弱火でポレンタを煮、頻繁にかき混ぜて、希望の濃度になるまで（約10-15分）調理します。最後に、バターとすりおろしたパルメザンチーズを加え、クリーミーな食感になるまでよく混ぜます。

6. 料理の仕上げ：ミートボールをナスのソースに加え、軽く混ぜてコーティングします。数分間火にかけて、風味を融合させます。

7. サーブ：ミートボールを温かいポレンタと一緒に提供し、新鮮なパセリを上に振りかけます。このテクスチャーと風味の組み合わせは、各ポーションを本当に楽しませてくれます。

実用的なヒント：

- より軽いバージョン：脂肪分の少ない料理を好む場合は、鶏肉や七面鳥のひき肉を使用できます。
- ソースのバリエーション：トマトソースにグリーンオリーブやブラックオリーブを加えて、風味を増すことができます。
- 代替サーブ：ミートボールは、パンのバンズに挟んでハンバーガーとしても提供でき、よりカジュアルな食事に適しています。

栄養情報（1ポーションあたり）：
カロリー：約600 kcal
タンパク質：35g
脂肪：25g
炭水化物：60g

このノルマ風ミートボールのレシピは、家族の夕食や特別な機会に最適な選択です。豊かな風味とクリーミーなポレンタの食感は、どんな食事もご馳走に変えてくれます。友人とこのレシピを共有し、どのようにこの美味しい料理を作ったのかを話すのを忘れないでください！いただきます！