नॉर्मा शैली की मीटबॉल

नॉर्मा मांसबॉल्स, मक्के का दलिया और कैरामेलाइज्ड बैंगन की चटनी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आज मैं आपको नॉर्मा मांसबॉल्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो मांस की सुगंध, बैंगन की मिठास और मक्के के दलिये की क्रीमीनेस को एक साथ जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह परिवार के गर्मजोशी और खुशी से भरे भोजन की याद दिलाती है। मांसबॉल्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसदार होते हैं, और बैंगन की चटनी उन्हें पूरी तरह से पूरा करती है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा बैंगन
- 15 ग्राम ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 400 ग्राम ऑर्गेनिक बीफ कीमा (10% से अधिक वसा नहीं)
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- तले के लिए जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
- 1 लहसुन की कलि, कुचली हुई
- 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
- 2 बड़े चम्मच बाम्बीको सिरका
- 400 ग्राम टमाटर का प्यूरी
- 1 छोटी टुकड़ा मक्खन
- 200 ग्राम मक्के का आटा
- 2 कप स्किम्ड ऑर्गेनिक दूध
- 30 ग्राम परमेसन, कद्दूकस किया हुआ

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले बैंगन को लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। क्यूब्स को एक बाउल में रखें और उन पर अच्छी मात्रा में नमक छिड़कें। उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम बैंगन की कड़वाहट को निकालने और उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

2. मांसबॉल्स की तैयारी: एक अन्य बाउल में, कीमा को ताजा धनिया के साथ मिलाएं। मांस के मिश्रण को 20 समान भागों में बांटें और गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को सौंफ के बीजों में रोल करें। यह ट्रिक मांसबॉल्स को एक नाजुक सुगंध और हल्का अनीस स्वाद देगी। मांसबॉल्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे सख्त हो जाएं।

3. बैंगन को पकाना: जब बैंगन के क्यूब्स नमक में रखे हों, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ी जैतून का तेल गर्म करें और बैंगन डालें। 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। कुचली हुई लहसुन, मीठी मिर्च की चटनी, बाम्बीको सिरका, टमाटर का प्यूरी और थोड़ा पानी डालें। सॉस को 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह सुगंधित सॉस आपके मांसबॉल्स के लिए एकदम सही आधार होगा।

4. मांसबॉल्स को पकाना: एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। मांसबॉल्स डालें और लगभग 10 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैन में अधिक न रखें, ताकि वे समान रूप से भून सकें।

5. मक्के का दलिया बनाना: एक बर्तन में, 2 कप स्किम्ड दूध और 2 कप पानी उबालें। एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मक्के का दलिया को धीमी आंच पर पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए (लगभग 10-15 मिनट)। अंत में, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

6. पकवान को पूरा करना: मांसबॉल्स को बैंगन की चटनी में डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे ढक जाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्मी पर छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

7. परोसना: मांसबॉल्स को गर्म मक्के के दलिये के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा धनिया छिड़कें। यह बनावट और स्वाद का संयोजन प्रत्येक भाग को एक सच्ची खुशी बना देगा।

व्यवहारिक सुझाव:

- हल्का विकल्प: यदि आप कम वसा वाले पकवान पसंद करते हैं, तो आप चिकन या टर्की का कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सॉस में विविधता: आप टमाटर की चटनी में हरी या काली जैतून डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- वैकल्पिक सेवा: मांसबॉल्स को बर्गर की तरह ब्रेड बन्स में भी परोसा जा सकता है, ताकि यह एक अधिक अनौपचारिक भोजन हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
कैलोरी: लगभग 600 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 35 ग्राम
वसा: 25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम

यह नॉर्मा मांसबॉल्स की रेसिपी परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। समृद्ध स्वाद और क्रीमी मक्के के दलिये की बनावट किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगी। अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें और उन्हें बताएं कि आपने इस स्वादिष्ट पकवान को कैसे बनाया! शुभ भोजन!