豚肉のシチュー
炒めた玉ねぎの上に、包丁で刻んだひき肉を加え、30分間すべてを炒めます。常にかき混ぜて均一な食感を得て、肉が鍋の底にくっつかないようにします。すべての肉が均等に調理されることが重要なので、均等に焼くために小さな塊に分けることをためらわないでください。肉が色を変え始め、軽く焼き色がついたら、スパイスを加える時です。
ここで味の魔法が始まります！お好みで塩と胡椒を振りかけ、やりすぎないように注意してください。スープも一定の塩分を加えるからです。その後、料理に豊かな風味と鮮やかな色を与えるスープを加えます。月桂樹の葉は、よく調理された肉料理に欠かせない独特で香り高いノートを加えます。
味にさらなる複雑さを加えるために、好みに応じて赤ワインまたは白ワインを注ぎ、肉と野菜の風味を引き出します。混合物を5分間煮て、ワインのアルコールを蒸発させ、濃厚な風味だけを残します。この段階で、鍋の香りは非常に魅力的になり、混合物を味見する誘惑に抵抗するのが難しくなります。
5分間煮た後、ソースの濃度を確認します。濃すぎる場合は、少し水または肉のスープを加えて薄めることができます。風味を強化したい場合は、ソースを弱火で蓋をして10〜15分煮て、すべての材料が調和して混ざるようにします。最後に、味がバランスが取れていることを確認し、お好みに応じてスパイスを調整します。このレシピは、家中を誘う香りで満たすだけでなく、家族全員のお気に入りの料理になること間違いありません。マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供して、完全な食事にしてください。
材料: 1.5kgの肉、0.5kgの玉ねぎ、100gの白ワイン、200gのピーマンとトマトのブロス、塩はお好みで
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