Estofado de cerdo

Sobre la cebolla salteada, añade la carne picada, cortada con un hacha, y saltea todo durante 30 minutos, revolviendo constantemente para lograr una textura uniforme y evitar que la carne se pegue al fondo de la sartén. Es esencial que toda la carne esté cocida de manera uniforme, así que no dudes en romperla en trozos más pequeños para permitir una fritura uniforme. Una vez que la carne comience a cambiar de color y se dore ligeramente, es hora de añadir las especias.

¡Aquí es donde entra la magia del sabor! Espolvorea sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el caldo también añadirá un cierto nivel de sal. Luego, añade el caldo, que le dará al plato un sabor rico y un color vibrante. Las hojas de laurel añaden una nota distintiva y aromática que es esencial para un plato de carne bien cocido.

Para añadir una complejidad extra al sabor, vierte vino tinto o blanco, dependiendo de tu preferencia, que ayudará a revelar los sabores de la carne y las verduras. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos, para que el alcohol del vino se evapore, dejando solo el sabor intenso. En esta etapa, el aroma en la sartén se volverá tan tentador que será difícil resistir la tentación de probar la mezcla.

Después de hervir durante 5 minutos, verifica la consistencia de la salsa. Si te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de carne para aligerarla. Si deseas intensificar el sabor, deja que la salsa hierva a fuego lento, cubierta, durante 10-15 minutos, para que todos los ingredientes se mezclen armoniosamente. Al final, asegúrate de que el sabor esté equilibrado y ajusta las especias según tu preferencia. Esta receta no solo llenará la casa de aromas tentadores, sino que seguramente se convertirá en un plato favorito para toda la familia. Sirve junto con puré de patatas o una ensalada fresca para una comida completa.