Ensopado de porco

Sobre a cebola refogada, adicione a carne moída, cortada com uma faca, e refogue tudo por 30 minutos, mexendo constantemente para obter uma textura uniforme e evitar que a carne grude no fundo da panela. É essencial que toda a carne esteja cozida uniformemente, então não hesite em quebrá-la em pedaços menores para permitir uma fritura uniforme. Assim que a carne começar a mudar de cor e ficar levemente dourada, é hora de adicionar os temperos.

É aqui que entra a magia do sabor! Polvilhe sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois o caldo também adicionará um certo nível de sal. Em seguida, adicione o caldo, que dará ao prato um sabor rico e uma cor vibrante. As folhas de louro adicionam uma nota distinta e aromática, indispensável para um prato de carne bem cozido.

Para dar uma complexidade extra ao sabor, despeje vinho tinto ou branco, dependendo da sua preferência, que ajudará a revelar os sabores da carne e dos vegetais. Deixe a mistura ferver por 5 minutos, para que o álcool do vinho evapore, deixando apenas o sabor intenso. Neste estágio, o aroma na panela se tornará tão tentador que será difícil resistir à tentação de provar a mistura.

Após ferver por 5 minutos, verifique a consistência do molho. Se parecer muito grosso, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de carne para afiná-lo. Se quiser intensificar o sabor, deixe o molho ferver em fogo baixo, coberto, por 10-15 minutos, para que todos os ingredientes se misturem harmoniosamente. Por fim, certifique-se de que o sabor esteja equilibrado e ajuste os temperos conforme sua preferência. Esta receita não apenas encherá a casa com aromas convidativos, mas certamente se tornará um prato favorito para toda a família. Sirva com purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa.