サワークリームとキノコを添えた鶏胸肉

クリーミーな鶏胸肉とマツタケの美味しいレシピ

鶏胸肉とクリーム、マツタケの美味しくて心温まるレシピを発見することをお勧めします。この料理は、鶏肉の豊かな風味とマツタケの繊細な食感を組み合わせており、誰もが笑顔になる一品です。家族の食事や特別な occasion のために準備しても、このレシピは必ず印象を与えるでしょう。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4

材料

- 骨付き鶏胸肉 1枚（約750グラム）
- サワークリーム 400グラム
- マツタケ 250グラム
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- 新鮮なパセリ 1束
- 大さじ1の小麦粉
- 大さじ2のひまわり油
- ローリエの葉 1枚
- ニンニク 2片
- 胡椒 10粒
- デリカット（オプション、風味を強化するために）小さじ1

手順

1. 鶏胸肉の準備
冷水で鶏胸肉をよく洗い、4つの部分に切ります。この切り方は、肉が均一に早く調理されるのを助けます。

2. 鶏肉を焼く
鍋に大さじ1のひまわり油を加え、中火で加熱します。鶏肉を加え、両面が黄金色になるまで軽く焼きます。このプロセスは、料理に素晴らしい香りを加えます。

3. 鶏肉を煮る
鶏肉が焼けたら、温かい水で覆い、ローリエの葉と胡椒を加えます。鍋に蓋をし、弱火で約20分煮ます。肉が柔らかくなるまで煮てください。

4. マツタケの準備
鶏肉が煮ている間に、マツタケを処理します。よく洗い、細切りにします。別の鍋に大さじ1の油を加え、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。マツタケと4つに切ったニンニクを加えます。5分間炒め、時々かき混ぜます。マツタケは水分を出し、香りを強めます。

5. 材料を組み合わせる
鶏肉がほぼ煮えたら、マツタケの混合物を肉の上に加えます。鍋を火から外さず、火を最小限に下げます。このステップは、すべての風味が完璧に組み合わさることを保証します。

6. サワークリームソースの準備
ボウルにサワークリームと大さじ1の小麦粉、冷たい肉汁を数杯混ぜて、ダマにならないようにします。この混合物はソースを濃くし、クリーミーな質感をもたらします。鶏肉とマツタケの上に注ぎ、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなり、滑らかになるまで軽く煮ます。

7. 味を調整する
最後に、ソースの味を見て、塩で調整します。必要に応じて、追加の風味のために小さじ1のデリカットを加えることができます。海塩やピンクソルトを使うことをお勧めします。

8. サーブする
鶏胸肉とサワークリーム、マツタケを温かいポレンタとともに提供し、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。この料理は、愛する人と一緒に味わうと本当に特別になります。

便利なヒント

- マツタケについて：マツタケは栄養豊富で独特の風味を持つ野生のキノコです。新鮮なものを選び、乾燥したりしおれたものは避けてください。
- バリエーション：マツタケが見つからない場合は、森林のキノコやシャンピニオンなど、さまざまなキノコを使って実験できます。各キノコは独自の風味をもたらします。
- 推奨飲料：この料理は、サワークリームソースの豊かさをバランスさせるために、ドライホワイトワインと完璧に合います。爽やかなレモネードやハーブティーも素晴らしい選択肢です。

栄養の利点

鶏胸肉は優れた低脂肪のタンパク質源であり、筋肉量を維持したい人に最適です。マツタケは繊維と必須ビタミンを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。サワークリームは脂肪分が多いですが、カルシウムとクリーミーな質感を料理に加えます。

よくある質問

- 他の肉を使うことはできますか？
もちろん！このレシピは、七面鳥や豚肉でも同様に美味しいです。選択した肉の種類によって、調理時間はわずかに変更されます。

- 残り物をどう保存できますか？
食品は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。サーブする前に、香りを戻すために弱火で温めてください。

- ダイエットに適していますか？
このレシピは、さまざまなダイエットに合わせて調整できます。カロリーを減らすために、ライトサワークリームや植物性の代替品を使用できます。

結論として、クリームとマツタケを使った鶏胸肉は、伝統と本物の風味を組み合わせた料理です。シンプルでありながら風味豊かなレシピで、あらゆる場面に最適です。ぜひ試して、あなた自身の個性を加えてみてください！一口一口を楽しんで、キッチンでのひとときを楽しんでください！