Pechuga de pollo con crema agria y setas

Deliciosa receta de pechuga de pollo con crema agria y setas

Te invito a descubrir una receta sabrosa y reconfortante: pechuga de pollo con crema agria y setas. Este plato combina los ricos sabores del pollo con la delicada textura de las setas, resultando en una comida que traerá una sonrisa a cualquiera. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, esta receta seguramente impresionará.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 pieza de pechuga de pollo con hueso (aproximadamente 750 gramos)
- 400 gramos de crema agria
- 250 gramos de setas
- 1 cebolla de tamaño mediano
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharada de harina blanca
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 10 granos de pimienta
- 1 cucharadita de Delikat (opcional, para un sabor más intenso)

Preparación paso a paso

1. Preparar la pechuga de pollo
Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Córtala en cuatro piezas. Este corte ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y rápida.

2. Sellar el pollo
En una olla, agrega una cucharada de aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y dora ligeramente por cada lado hasta que estén doradas. Este proceso añadirá un sabor fantástico a tu plato.

3. Cocer el pollo
Una vez que el pollo esté dorado, cúbrelo con agua caliente y agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubre la olla con una tapa y déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

4. Preparar las setas
Mientras el pollo se cuece, ocúpate de las setas. Lávalas bien y córtalas en tiras. En otra olla, agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Agrega las setas y el ajo cortado en cuartos. Déjalas sofreír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las setas soltarán agua, lo que intensificará el sabor.

5. Combinar los ingredientes
Cuando el pollo esté casi cocido, agrega la mezcla de setas sobre la carne. No retires la olla del fuego, solo reduce la llama al mínimo. Este paso asegura que todos los sabores se mezclen perfectamente.

6. Preparar la salsa de crema agria
En un bol, mezcla la crema agria con una cucharada de harina y algunas cucharadas de caldo frío de carne para evitar que se cuaje. Esta mezcla espesará la salsa, dándole una consistencia cremosa. Vierte sobre el pollo y las setas, revolviendo continuamente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y se vuelva aterciopelada.

7. Ajustar el sabor
Finalmente, prueba la salsa y ajústala con sal. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de Delikat para un sabor adicional. Te recomiendo usar sal marina o sal rosa para un sabor extra.

8. Servir
Sirve la pechuga de pollo con crema agria y setas junto con polenta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Este plato se vuelve realmente especial cuando se disfruta con seres queridos.

Consejos útiles

- Acerca de las setas: Las setas son hongos de bosque, ricos en nutrientes y con un sabor distintivo. Asegúrate de elegir las frescas, evitando las que parecen secas o marchitas.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de setas, como setas de bosque o champiñones, si no encuentras setas. Cada tipo de seta aportará un sabor único.
- Bebidas recomendadas: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco, que equilibrará la riqueza de la salsa de crema agria. Una limonada refrescante o un té de hierbas también son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que la hace perfecta para quienes buscan mantener su masa muscular. Las setas aportan fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada. La crema agria, aunque más rica, añade calcio y una textura cremosa al plato.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Esta receta es igual de deliciosa con pavo o incluso cerdo. El tiempo de cocción cambiará ligeramente dependiendo del tipo de carne elegido.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes guardar la comida en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Antes de servir, caliéntala a fuego lento para restaurar su sabor.

- ¿Es adecuada para dietas?
Esta receta se puede adaptar para diferentes dietas. Puedes usar crema agria ligera o alternativas vegetales para reducir calorías.

En conclusión, la pechuga de pollo con crema agria y setas es un plato que combina tradición con sabores auténticos. Es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Te animo a probarla y dejar tu toque personal en ella! ¡Disfruta cada bocado y aprecia los momentos pasados en la cocina!