Poitrine de poulet avec de la crème aigre et des champignons

Délicieuse recette de poitrine de poulet avec crème fraîche et champignons

Je vous invite à découvrir une recette savoureuse et réconfortante : poitrine de poulet avec crème fraîche et champignons. Ce plat allie les riches saveurs du poulet à la texture délicate des champignons, résultant en un repas qui fera sourire n'importe qui. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, cette recette ne manquera pas d'impressionner.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients

- 1 morceau de poitrine de poulet avec os (environ 750 grammes)
- 400 grammes de crème fraîche
- 250 grammes de champignons
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 10 grains de poivre
- 1 cuillère à café de Delikat (facultatif, pour un goût plus intense)

Préparation étape par étape

1. Préparation de la poitrine de poulet
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Coupez-la en quatre morceaux. Cette découpe aidera la viande à cuire uniformément et rapidement.

2. Saisir le poulet
Dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce processus ajoutera une saveur fantastique à votre plat.

3. Faire bouillir le poulet
Une fois le poulet doré, couvrez-le d'eau chaude et ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

4. Préparation des champignons
Pendant que le poulet mijote, occupez-vous des champignons. Lavez-les bien et coupez-les en fines tranches. Dans une autre casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les champignons et l'ail coupé en quartiers. Laissez-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les champignons vont libérer de l'eau, ce qui intensifiera la saveur.

5. Combiner les ingrédients
Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez le mélange de champignons sur la viande. Ne retirez pas la casserole du feu, réduisez simplement la flamme au minimum. Cette étape garantit que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.

6. Préparation de la sauce à la crème fraîche
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une cuillère à soupe de farine et quelques cuillères de jus de viande froid pour éviter la coagulation. Ce mélange épaissira la sauce, lui donnant une consistance crémeuse. Versez-le sur le poulet et les champignons, en remuant continuellement pour éviter qu'il n'accroche au fond de la casserole. Faites mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne veloutée.

7. Ajustement du goût
Enfin, goûtez la sauce et ajustez-la avec du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Delikat pour un goût supplémentaire. Je vous recommande d'utiliser du sel de mer ou du sel rose pour une saveur supplémentaire.

8. Service
Servez la poitrine de poulet avec crème fraîche et champignons accompagnée de polenta chaude, saupoudrée de persil frais haché. Ce plat devient vraiment spécial lorsqu'il est dégusté avec des proches.

Conseils utiles

- À propos des champignons : Les champignons sont des champignons de forêt, riches en nutriments et au goût distinct. Assurez-vous de choisir ceux qui sont frais, en évitant ceux qui semblent secs ou flétris.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, comme les champignons des bois ou les champignons de Paris, si vous ne trouvez pas de champignons. Chaque type de champignon apportera une saveur unique.
- Boissons recommandées : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, qui équilibrera la richesse de la sauce à la crème fraîche. Une limonade rafraîchissante ou une tisane sont également d'excellentes options.

Bénéfices nutritionnels

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, ce qui la rend parfaite pour ceux qui cherchent à maintenir leur masse musculaire. Les champignons apportent des fibres et des vitamines essentielles, contribuant à une alimentation équilibrée. La crème fraîche, bien que plus riche, ajoute du calcium et une texture crémeuse au plat.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Cette recette est tout aussi délicieuse avec de la dinde ou même du porc. Le temps de cuisson changera légèrement en fonction du type de viande choisi.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Avant de servir, réchauffez-le à feu doux pour lui redonner sa saveur.

- Est-ce adapté aux régimes ?
Cette recette peut être adaptée à différents régimes. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère ou des alternatives végétales pour réduire les calories.

En conclusion, la poitrine de poulet avec crème fraîche et champignons est un plat qui allie tradition et saveurs authentiques. C'est une recette simple mais pleine de goût, idéale pour toutes les occasions. Je vous encourage à l'essayer et à y laisser votre touche personnelle ! Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés en cuisine !