キャベツソテーと豚肉のシチュー

豚肉の煮込みとキャベツのソテー - クラシックで心温まるレシピ

料理に関して言えば、いくつかのレシピは伝統の象徴となり、楽しい思い出や愛する人たちとの時間を呼び起こします。豚肉の煮込みとキャベツのソテーは、確かにそのようなレシピの一つです。この料理は満足感があるだけでなく、香りも豊かで、どの家庭の食卓にも特別な味をもたらします。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
人数：4人分

材料：
- 新鮮な骨付き豚肉（約1kg）
- 1/2個の甘いキャベツ
- 250mlのセミドライ赤ワイン
- 大きな玉ねぎ1個
- 熟したトマト2個
- 月桂樹の葉2枚
- にんにく3-4片
- ドライタイム（お好みで）
- 油（鍋底を覆うのに十分な量）
- 塩、天然野菜調味料、胡椒（お好みで）

豚肉の煮込みの準備

1. 材料の準備：まず、豚肉をよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。その後、肉に小さな切り込みを入れ、にんにくを挿入します。この技法は、肉の香りを強化するだけでなく、料理に美味しさを加えます。

2. 味付け：豚肉の表面に塩、天然野菜調味料、胡椒、タイムを振りかけ、味がしっかりと浸透するようにします。これらの調味料は味を向上させるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。

3. 鍋に配置：均等に熱を伝えることができる陶器または耐熱皿を選びます。鍋の底に油を入れ、調味された豚肉を置きます。月桂樹の葉、赤ワイン、水1カップを加え、調理中の湿度を保持します。

4. 焼く：オーブンを160度に予熱します。鍋をオーブンに入れ、1時間焼きます。30分後に豚肉を裏返し、残りの赤ワインを加えます。このステップは均等に調理し、肉の味を豊かにします。

キャベツのソテーの準備

1. キャベツを切る：その間にキャベツを準備します。薄切りにし、芯を取り除きます。これにより、キャベツが均一に素早く調理されます。

2. キャベツを調理：大きなフライパンに少量の油を熱します。細かく切った玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。次にキャベツを加え、よく混ぜます。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら弱火でキャベツを調理します。キャベツが乾燥しすぎた場合は、水を少し加えることができます。

3. トマトの追加：キャベツが柔らかくなり始めたら、角切りにしたトマトを加えます。トマトは酸味を加え、味をバランスよくします。キャベツが柔らかくなるまで調理を続けますが、あまり柔らかくしないようにします。

料理の仕上げ

1. サーブ：1時間後、オーブンから豚肉を取り出し、数分間皿の上で休ませます。その後、薄切りにします。熱いうちに、キャベツのソテーと一緒に提供します。このクラシックな組み合わせは家族の食事に最適で、香りが完璧に調和します。

便利なヒントとバリエーション

- 肉のバリエーション：お好みで豚肉の代わりに牛肉や鶏肉を使用できます。調理時間が異なるので、肉の柔らかさを確認してください。
- 他の野菜との組み合わせ：肉の鍋に角切りの人参やジャガイモを加えることで、1つの容器で完全な食事を得ることができます。
- サーブ：このレシピはマッシュポテトや温かいポレンタと非常によく合い、食感を増します。

栄養上の利点

豚肉は優れたタンパク質源であり、キャベツはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。このレシピは食欲を満たすだけでなく、健康的な栄養素を提供します。

よくある質問

- 白ワインを使えますか？：赤ワインは深い香りのために好まれますが、白ワインを使用することもできます。味は異なりますが、同様に美味しいです。
- この料理はどのくらいの期間保存できますか？：豚肉の煮込みは冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

この豚肉の煮込みとキャベツのソテーのレシピは、家族の週末の食事や特別な機会に最適な選択です。美味しい香りと食感のミックスを提供し、皆の好きな料理になること間違いなしです。おいしく召し上がれ！