Gulasz wieprzowy z duszoną kapustą

Gulasz wieprzowy z duszoną kapustą - Klasyczny i pocieszający przepis

Kiedy mowa o gotowaniu, niektóre przepisy stają się symbolami tradycji, przywołując przyjemne wspomnienia i chwile spędzone z bliskimi. Gulasz wieprzowy z duszoną kapustą z pewnością należy do tych przepisów. To danie jest nie tylko sycące, ale także pełne aromatów, przynosząc wyjątkowy smak na stół każdej rodziny.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 świeży gulasz wieprzowy z kością (około 1 kg)
- 1/2 słodkiej kapusty
- 250 ml półwytrawnego czerwonego wina
- 1 duża cebula
- 2 dojrzałe pomidory
- 2 liście laurowe
- 3-4 ząbki czosnku
- Suszony tymianek (do smaku)
- Olej (na dno naczynia)
- Sól, naturalna vegeta i pieprz (do smaku)

Przygotowanie gulaszu wieprzowego

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia gulaszu wieprzowego i osuszenia go ręcznikiem kuchennym. Następnie, nadziej go ząbkami czosnku, robiąc małe nacięcia w mięsie, gdzie włożysz czosnek. Ta technika nie tylko wzmocni aromat mięsa, ale także doda potrawie wyrazistego smaku.

2. Przyprawianie: Posyp gulasz solą, naturalną vegetą, pieprzem i tymiankiem, upewniając się, że przyprawy dobrze się wchłonęły. Te przyprawy nie tylko poprawiają smak, ale również pomagają zmiękczyć mięso.

3. Układanie w naczyniu: Wybierz ceramiczne naczynie lub naczynie do pieczenia, które dobrze przewodzi ciepło. Wlej olej na dno naczynia, a następnie ułóż przyprawiony gulasz. Dodaj liście laurowe, czerwone wino i szklankę wody, aby utrzymać wilgotność podczas pieczenia.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Umieść naczynie w piekarniku i piecz przez godzinę. Po 30 minutach obróć gulasz na drugą stronę i uzupełnij pozostałym winem. Ten krok zapewni równomierne gotowanie i wzbogaci smak mięsa.

Przygotowanie duszonej kapusty

1. Krojenie kapusty: W międzyczasie przygotuj kapustę. Pokrój ją w cienkie paski, usuwając głąb. To pomoże w równomiernym i szybkim gotowaniu kapusty.

2. Gotowanie kapusty: W dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się złota. Następnie dodaj kapustę i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Możesz dodać odrobinę wody, jeśli kapusta stanie się zbyt sucha.

3. Dodawanie pomidorów: Gdy kapusta zacznie mięknąć, dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Pomidory dodadzą odrobinę kwasowości i pomogą zrównoważyć smak. Kontynuuj gotowanie, aż kapusta będzie miękka, ale nie zbyt rozgotowana.

Finalizacja potrawy

1. Podanie: Po godzinie wyjmij gulasz z piekarnika i pozostaw na kilka minut na talerzu. Następnie pokrój go na cienkie plastry. Podawaj na ciepło, obok duszonej kapusty. Ta klasyczna kombinacja jest idealna na rodzinny obiad, a smaki doskonale się połączą.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Wariacje mięsne: Jeśli wolisz, możesz użyć również mięsa wołowego lub kurczaka zamiast wieprzowego. Czas gotowania będzie się różnił, więc upewnij się, że sprawdzisz miękkość mięsa.
- Połączenie z innymi warzywami: Możesz dodać pokrojone w kostkę marchewki lub ziemniaki do naczynia z mięsem, aby uzyskać pełny posiłek w jednym naczyniu.
- Podanie: Ten przepis doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub ciepłą polentą, dodając dodatkowej konsystencji.

Korzyści odżywcze

Gulasz wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, a kapusta jest bogata w witaminy, minerały i błonnik. Ten przepis nie tylko zaspokoi twój apetyt, ale także dostarczy zdrowych składników odżywczych.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć białego wina?: Chociaż czerwone wino jest preferowane ze względu na głębszy aromat, możesz użyć białego wina. Smak będzie inny, ale nadal będzie pyszny.
- Jak długo mogę przechowywać potrawę?: Gulasz wieprzowy dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Ten przepis na gulasz wieprzowy z duszoną kapustą to doskonały wybór na niedzielne obiady w rodzinie, ale także na specjalne okazje. Przynosząc pyszną mieszankę aromatów i tekstur, z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich. Smacznego!