詰め物をしたラムのローストクラウン

冠状の羊肉のローストは、風味豊かな野菜と米の混合物で満たされており、まさに祝うにふさわしい料理です。このレシピは、特別な料理体験を提供するだけでなく、祝祭のテーブルに優雅さを加え、イースターやその他の特別な機会に最適な選択肢です。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計時間：2時間
サービング数：6-8

材料

羊肉のロースト用：
- 1頭の羊（約1.5 - 2kg）
- オリーブオイル大さじ3-4
- 塩、適量
- ハーブ（タイム、ローズマリー、ミント、オレガノ）
- 赤ワイン250ml
- ニンニク4-5片（お好みで追加可）

フィリング用：
- バター大さじ4
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ1/2本（または小さいセロリ1本）、皮をむいて角切り
- マッシュルーム250g、4等分
- 米500g
- 鶏肉（または野菜）スープ300ml
- 卵2個、溶き卵
- 新鮮なパセリ1束、みじん切り
- ローズマリー1本、みじん切り
- 塩とコショウ、適量
- 砕いたグリーンペッパー

作り方

ステップ1：肉の準備

1. 肉の清掃と準備：羊肉の胸部の皮を取り除きます。手を使って羊肉を開き、肉を切らないように注意します。
2. 肋骨の切断：鋭いナイフを使って、脊椎から肋骨を切り落とし、肉を切らないようにします。脊髄を取り除き、骨の残骸をきれいにします。
3. 皮の切れ目を入れる：肋骨の皮に切れ目を入れ、肉には達しないようにし、フィリングを入れるのに十分なようにします。
4. 肉のマリネ：ボウルに赤ワイン、オリーブオイル大さじ2、つぶしたニンニク、ハーブを混ぜます。羊肉を30分間マリネして、風味を吸収させます。

ステップ2：フィリングの準備

1. 野菜のソテー：大きなフライパンで中火でバターを溶かします。砕いたグリーンペッパー、みじん切りの玉ねぎ、角切りのセロリ、マッシュルーム、ニンニクを加えます。柔らかくなるまで7-10分間、常にかき混ぜながら炒めます。
2. 米の調理：別の鍋に米とソテーした野菜を加えます。鶏肉スープを注ぎ、よく混ぜます。中火で煮て、必要に応じて追加のスープを加えます。米が炊き上がったら、塩、コショウ、刻んだローズマリーで味を調えます。
3. フィリングの完成：米が少し冷めたら、溶き卵と刻んだパセリを加えます。材料がよく混ざるまで混ぜます。

ステップ3：組み立てと焼き

1. 冠の形成：羊肉の底を糸で結び、均一な開口部を保ちます。羊肉にオリーブオイルを塗り、骨の先端をアルミホイルで覆って焼けないようにします。
2. フィリング：羊肉の冠に米と野菜の混合物を詰め、しっかりと詰めます。
3. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。詰め物をした冠をトレイに置き、1時間焼きます。時々チェックし、必要に応じて少量の赤ワインや水を加えます。
4. 完成：1時間後、トレイをオーブンから取り出し、数分間冷まします。温かい状態で、新鮮なサラダや焼き野菜と共に提供します。

役立つヒント

- マリネ：肉を長時間（夜通しでも）マリネすると、風味が強まり、肉が柔らかくなります。
- フィリング：刻んだナッツやレーズンを加えることでフィリングを試すことができ、甘酸っぱい味を提供します。
- 提供：マッシュポテトやミントソースなどのサイドディッシュを提供し、料理に新鮮さを加えます。

栄養情報

羊肉のローストは、優れたタンパク質、Bビタミン、必須ミネラルの供給源です。また、羊肉を食べることは、免疫系や皮膚の健康を改善する利点があります。羊肉のローストの1ポーションには、サービングサイズや使用する材料によって約400-500カロリーが含まれています。

よくある質問

- 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、羊肉を豚肉や鶏肉に置き換えることができますが、調理時間は異なります。
- ローストを辛くするにはどうすればよいですか？フィリングやマリネに唐辛子やスパイシーな調味料を加えます。
- 肉の焼き加減を確認する最良の方法は何ですか？肉用温度計を使用してください。羊肉は正しく調理するために内部温度が70°Cに達する必要があります。

この冠状羊肉のローストのレシピが、あなたがそれを準備し、愛する人たちとおいしい瞬間を楽しむためのインスピレーションとなることを願っています。おいしく召し上がれ！