クリームソースのターキーグジョネット/クリームソースのターキーのスカロッピーニ

クリーム火鳥のゴジャネット - クリームソースのターキーエスカロップ

家族のランチや友人とのディナーにぴったりな、迅速で美味しいレシピを探しているなら、クリーム火鳥のゴジャネットが理想的な選択です。このレシピは、火鳥の肉の繊細さとクリームソースのクリーミーさを組み合わせており、ほんの少しのシナモンが驚くべき、しかし心地よい風味を加えます。この魅力的なレシピの各ステップを一緒に探求しましょう！

準備時間：30分
調理時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4

レシピの歴史
ゴジャネットは、肉料理の洗練さと優雅さを呼び起こす名前であり、シンプルでエレガントな方法で肉を調理することに重点を置いた料理の伝統からインスピレーションを受けています。このレシピは、火鳥肉の本物の味に敬意を表し、特別な食事にふさわしい料理を作るために適切な材料を使用しています。

必要な材料：
- 火鳥のエスカロップ4枚（それぞれ約150-200g）
- バター20g
- ドライホワイトワイン50ml
- 生クリーム4スプーン
- 塩と胡椒、味に応じて
- シナモンのひとつまみ（オプションですが、特別な風味のために推奨）
- 刻んだ新鮮なパセリ小束1つ
- サイドディッシュ：小さなブロッコリーの束1つと長粒白米1ポーション

ステップバイステップ：

1. 肉の準備
- 火鳥のエスカロップを約6cmの長さと1-1.5cmの幅の細いスライスに切り始めます。これらのスライスが本物のゴジャネットです。最適な味を得るために、肉が新鮮で高品質であることを確認してください。

2. 肉を調理する
- 大きなフライパンで中高火でバターを溶かします。バターが完全に溶けて泡立ち始めたら、火鳥のスライスを加えます。片面を3分間焼き、ひっくり返してもう片面を3分間焼きます。このプロセスは、肉にクリスピーな食感と美味しさを加えます。
- 肉のスライスを味見し、塩、胡椒、そして必要に応じてシナモンを加えて調味します。後者は微妙で魅力的な香りを加えます。

3. フライパンのデグレーズ
- ゴジャネットをフライパンから取り出し、アルミホイルで温かく保ちます。同じフライパンに白ワインを加えます。スパチュラを使用してフライパンをデグレーズし、肉に付着したすべての残り物を集め、ソースに豊かな味を加えます。

4. ソースの準備
- ワインが沸騰し始めたら、生クリームを加え、中火で3分間煮ます。しっかりと混ぜて、生クリームがワインと完全に統合され、クリーミーで香ばしいソースを形成します。

5. 料理の仕上げ
- 生クリームソースに火鳥のゴジャネットを戻し、2分間一緒に煮ます。必要に応じて再度塩と胡椒で味を調え、刻んだパセリを振りかけます。これにより、料理に新鮮で活気のある風味が加わります。

6. サイドディッシュの準備
- ブロッコリーのサイドディッシュのために、小さなブロッコリーの花を分けます。塩を加えた沸騰水で3分間ブランチし、その後冷水で洗い、調理プロセスを停止し、鮮やかな緑色を保持します。
- 別の鍋で、パッケージの指示に従って長粒米を調理します。これは料理を完璧に補完し、しっかりとした美味しい基盤を提供します。

7. サービング
- クリーム火鳥のゴジャネットをブロッコリーと米と一緒に提供します。酸味を加えるためにレモンのスライスを添えることができ、ソースの豊かな風味をバランスさせます。

役立つヒント：
- 肉を加える前に、バターが十分に熱されていることを確認し、美しいクラストを得るために。
- より軽いバージョンを希望する場合は、生クリームをギリシャヨーグルトまたは低脂肪クリームに置き換えることができます。
- このレシピは簡単に調整できます。食感と風味を増すために、きのこやピーマンを追加できます。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
- はい、鶏肉や火鳥を使用できますが、調理時間は異なる場合があります。

2. 残り物をどうやって保存できますか？
- 料理を密閉容器に入れ、冷蔵庫で2-3日保存します。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. どの飲み物がこの料理に合いますか？
- ドライホワイトワインや新鮮なフルーツカクテルは、この料理を引き立てる素晴らしい選択肢です。

栄養の利点：
火鳥肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、神経系の健康に不可欠なビタミンB6とB12が豊富です。ブロッコリーはビタミンC、繊維、抗酸化物質を豊富に含み、健康維持に役立ちます。

必要な情報をすべて持っている今、あなたは確実に皆を感動させる美味しい料理を作る準備ができています！結果を愛する人たちと共有し、各一口の美味しさを楽しむことを忘れないでください。いただきます！