Puten-Goujonette in Sahnesauce/Putensteak in saurer Sahnesauce

Goujaunnette vom Truthahn in Sahnesauce - Truthahn-Eskalop in Sahnesauce

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Rezept suchen, perfekt für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden, ist die Goujaunnette vom Truthahn in Sahnesauce die ideale Wahl. Dieses Rezept vereint die Zartheit des Truthahnfleischs mit der Cremigkeit der Sauce, und die Würzung mit einem Hauch von Zimt fügt eine überraschende, aber angenehme Note hinzu. Lassen Sie uns gemeinsam jeden Schritt dieses köstlichen Rezepts erkunden!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts
Goujaunnette ist ein Name, der Raffinesse und Finesse von Fleischgerichten evoziert, inspiriert von kulinarischen Traditionen, die die Zubereitung von Fleisch auf einfache, aber elegante Weise betonen. Dieses Rezept zollt dem authentischen Geschmack von Truthahnfleisch Tribut, das mit den richtigen Zutaten zubereitet wird, um ein Gericht zu schaffen, das jeder festlichen Tafel würdig ist.

Benötigte Zutaten:
- 4 Truthahn-Eskalopen (ca. 150-200 g jeder)
- 20 Gramm Butter
- 50 ml trockener Weißwein
- 4 Esslöffel Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zimt (optional, aber empfohlen für einen besonderen Geschmack)
- 1 kleiner Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Beilage: 1 kleiner Brokkolibouquet und eine Portion Langkornreis

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Fleisches
- Beginnen Sie damit, die Truthahn-Eskalopen in dünne Streifen von etwa 6 cm Länge und 1-1,5 cm Breite zu schneiden. Diese Streifen sind die Goujaunnette selbst. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch frisch und von guter Qualität ist, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.

2. Zubereitung des Fleisches
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, fügen Sie die Truthahnstreifen hinzu. Braten Sie sie 3 Minuten auf einer Seite, dann wenden Sie sie und braten Sie sie weitere 3 Minuten auf der anderen Seite. Dieser Prozess verleiht dem Fleisch eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack.
- Probieren Sie die Fleischstreifen und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt, wenn gewünscht. Letzteres wird ein subtiler, aber köstlicher Duft hinzufügen.

3. Ablöschen der Pfanne
- Nehmen Sie die Goujaunnette aus der Pfanne und halten Sie sie warm, indem Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken. Fügen Sie in derselben Pfanne den Weißwein hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Pfanne abzulöschen und alle angebrannten Stücke, die am Fleisch haften, zu lösen, die der Sauce einen reichen Geschmack verleihen werden.

4. Zubereitung der Sauce
- Sobald der Wein zu kochen begonnen hat, fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln. Gut umrühren, damit sich die Sahne perfekt mit dem Wein verbindet und eine cremige, aromatische Sauce entsteht.

5. Fertigstellung des Gerichts
- Geben Sie die Goujaunnette vom Truthahn zurück in die Sahnesauce und lassen Sie alles 2 Minuten zusammen köcheln. Würzen Sie erneut mit Salz und Pfeffer, falls erforderlich, und streuen Sie die gehackte Petersilie darüber. Dies wird dem Gericht eine frische und lebendige Note verleihen.

6. Zubereitung der Beilage
- Für die Brokkoli-Beilage trennen Sie die kleinen Röschen von einem Brokkolibouquet. Blanchieren Sie sie 3 Minuten in kochendem Salzwasser, und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und die lebendige grüne Farbe zu erhalten.
- In einem separaten Topf den Langkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Dies wird das Gericht perfekt ergänzen und eine herzhafte und schmackhafte Basis bieten.

7. Servieren
- Servieren Sie die Goujaunnette vom Truthahn in Sahnesauce zusammen mit der Brokkoli-Beilage und dem Reis. Sie können eine Scheibe Zitrone für einen Hauch von Säure hinzufügen, der die reichen Aromen der Sauce ausbalanciert.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter gut erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine fettarme Sahne ersetzen.
- Dieses Rezept ist leicht anpassbar; Sie können Pilze oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
- Ja, Sie können Hähnchen oder Truthahn verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
- Legen Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Sie können es im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
- Ein trockener Weißwein oder ein Cocktail aus frischen Früchten sind ausgezeichnete Optionen, um dieses Gericht zu begleiten.

Nährstoffvorteile:
Truthahnfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, reich an den Vitaminen B6 und B12, die für die Gesundheit des Nervensystems wichtig sind. Brokkoli liefert eine wichtige Menge an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und ist ein Verbündeter für die Gesundheit.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, ein köstliches Gericht zu kreieren, das sicherlich alle beeindrucken wird! Vergessen Sie nicht, das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen und jeden köstlichen Bissen zu genießen. Guten Appetit!