ほうれん草のピューレとシュニッツェル

ほうれん草のピューレとシュニッツェル：美味しくて栄養価の高い組み合わせ

調理時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

洗練された味わいと必須栄養素を兼ね備えた料理といえば、ほうれん草のピューレとシュニッツェルがトップに立ちます。このシンプルで迅速なレシピは、柔らかい肉の風味とクリーミーなほうれん草のピューレの食感を組み合わせており、家族の夕食や特別な occasion に最適です。さあ、感動する準備をしましょう！

短い歴史

ほうれん草のピューレは、さまざまな文化で何世紀にもわたって健康的で栄養価の高い料理として使用されてきた深い根を持っています。栄養価の高いことで知られるほうれん草は、ビタミンやミネラルの優れた供給源であり、カリカリのシュニッツェルと組み合わせることで、伝統と革新的な料理が融合した一品になります。

材料

ピューレ用：
- 1 kgの新鮮なほうれん草（または冷凍）
- ニンニク3片
- 100gのバター
- 100gの生クリーム
- 塩と胡椒（お好みで）
- 新鮮なディル1束（オプション）

シュニッツェル用：
- 500gの豚肉または鶏肉（お好みで）
- 卵3個
- 小麦粉200g
- 揚げ油
- ベジタ（または好みのスパイス）
- 塩と胡椒（お好みで）

ステップバイステップ：ほうれん草のピューレの作り方

1. ほうれん草の準備：新鮮なほうれん草を使用する場合は、冷水でよく洗って不純物を取り除きます。冷凍ほうれん草を使用する場合は、完全に解凍してください。

2. ほうれん草の茹で：大きな鍋に水を沸騰させ、塩を加え、ほうれん草を入れます。3〜5分間、柔らかくなるまで茹でます。よく水を切り、少し冷まします。

3. ほうれん草をペースト：ほうれん草が冷めたら、細かく刻むか、ブレンダーでペースト状にします。

4. ニンニクをソテー：大きなフライパンで中火でバターを溶かします。刻んだニンニクを加え、1分間、黄金色になり香りが立つまでソテーします。

5. 材料を混ぜる：ペースト状のほうれん草をフライパンに加え、ニンニクとよく混ぜます。約2分間調理し、生クリームを加えます。お好みで塩と胡椒で味を調え、新鮮な刻んだディルを加えると風味が増します。

6. 仕上げ：よく混ぜ、ピューレを弱火で1〜2分間加熱し、均等に温まるまで加熱します。

シュニッツェルの作り方

1. 肉の準備：豚肉または鶏肉を薄切りにします。肉たたきで各スライスを叩いて柔らかくします。肉にベジタ、塩、胡椒を均等に振りかけます。

2. パン粉付け：小麦粉、溶き卵、シュニッツェル用の空のボウルを3つ準備します。肉の各部分を小麦粉に通し、次に溶き卵に通して均等にコーティングします。

3. 揚げる：深めのフライパンに油を熱します。油が熱くなったら、シュニッツェルを加え、鍋を混雑させないようにします。各シュニッツェルを3〜4分間、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。

盛り付け

温かいほうれん草のピューレを、カリカリのシュニッツェルと一緒に提供します。この料理は新鮮なサラダやオーブンで焼いたジャガイモと非常に相性が良く、シュニッツェルの横にレモンのスライスを添えると新鮮さが加わります。

実用的なヒント

- 新鮮なほうれん草 vs. 冷凍：新鮮なほうれん草はより強い風味がありますが、冷凍のものも同様に栄養があり、調理時間を節約できます。
- 肉のバリエーション：七面鳥や魚のフィレを使用して、レシピの軽いバリエーションを作ることができます。
- ソース：マスタードソースやガーリックマヨネーズはシュニッツェルにぴったりで、風味を加えます。

よくある質問

- ピューレに他の種類の野菜を使用できますか？はい、にんじん、ズッキーニ、カリフラワーのピューレを試して、美味しいバリエーションを楽しむことができます。
- この料理をベジタリアン料理に変えるにはどうすればよいですか？シュニッツェルを豆腐やセイタンに置き換え、同じパン粉付けと揚げ方で調理します。

栄養情報

このレシピは、タンパク質、食物繊維、ビタミンのバランスの取れた組み合わせを提供します。ほうれん草は鉄分とビタミンA、C、Kが豊富で、肉は健康的な食事に必要なタンパク質を提供します。1ポーションあたり約500カロリーで、揚げ油の量によって異なります。

このシンプルで美味しいレシピを楽しみ、キッチンでの美味しい瞬間を大切な人と共有することを忘れないでください！