ローストラム

オーブンで焼いた子羊肉 - 特別な瞬間のための完璧な料理

ゆっくりと調理された子羊肉の香りを愛さない人はいますか？このオーブンでの子羊肉のレシピは、食事を準備するだけでなく、家族や友人を食卓に集める機会でもあります。シンプルな材料と簡単に従える技術の組み合わせで、誰もが感動する美味しい料理を作ることができます。それでは、このデリカテッセンをどのように作るか見てみましょう！

準備時間：20分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

材料：

- 子羊のもも肉（約1.5kg）
- にんにく2玉
- 赤ワイン1カップ（質の良いワインを選んでください、味に影響します）
- オリーブオイル2-3大さじ（理想的です）
- 玉ねぎ1個（白または黄色が好ましい）
- パプリカパウダー大さじ1
- 塩と胡椒（お好みで）
- ドライタイム小さじ1
- ドライバジル小さじ1
- 中くらいのじゃがいも4-5個
- レモン1個（皮をむく）

作り方：

1. 肉の準備：もし骨なしのもも肉を購入していない場合は、まず骨を取り除きます。均等に火が通るための便利な技術です。骨を外すのが不安な場合は、肉屋に助けを求めることができます。

2. マリネ：ボウルにパプリカ、塩、胡椒、タイム、バジルを混ぜます。つぶした（または刻んだ）にんにくとオリーブオイルを加えます。この混合物を子羊肉の全体に擦り込み、すべての面がしっかりと覆われるようにします。このマリネは肉に深い風味を加えます。

3. 野菜の準備：玉ねぎを薄切りにし（スライス）、じゃがいもを4つ割りにします。これらは付け合わせとしてだけでなく、肉のための風味豊かなサポートとしても役立ちます。オーブン皿に玉ねぎとじゃがいもを並べ、マリネした子羊肉を置くためのベースを作ります。

4. 液体の追加：レモンを輪切りにして野菜の上に置きます。赤ワイン1カップと水1カップを皿に注ぎます。これらの液体は焼く間に湿度を保ち、美味しいソースを作るのに役立ちます。

5. 焼く：オーブンを160°Cに予熱します。予熱したオーブンに皿を入れ、1時間焼きます。温度を上げないことが重要です。ゆっくりと調理することで、肉が柔らかくジューシーになります。

6. きのこの追加：もしあれば、最後の30分間に3-4個のきのこ（チャンピニオンやお好みのもの）を追加して、風味を増すことができます。

7. サービング：1時間後、子羊肉が調理されているか確認します（肉が柔らかくジューシーであるべきです）。皿をオーブンから取り出し、肉をスライスする前に10分間休ませます。このステップは、肉の中のジュースが再分配されるのを助けるために重要です。

8. 付け合わせ：スライスした子羊肉を焼きじゃがいもと一緒に提供し、必要に応じて新鮮なグリーンサラダを加えて食事をバランスよく整えます。皿の上に残ったジュースから作ったソースが、料理に素晴らしい味を加えます。

役立つヒント：

- ワインの選択：自分が飲みたい質の良い赤ワインを選んでください。料理中にワインの味が強まるので、飲まないワインは使用しないでください。
- マリネ：時間があれば、子羊肉を冷蔵庫で数時間または一晩マリネしておくと、風味が強まります。
- バリエーション：人参やセロリなど、他の野菜をオーブンに追加して料理を多様化することもできます。

栄養情報（1ポーションあたり）：

- カロリー：約450 kcal
- タンパク質：35 g
- 脂肪：25 g
- 炭水化物：30 g

このオーブンでの子羊肉のレシピは、単なる食事ではなく、人々を集める料理体験です。この料理を大切な人と共有し、忘れられない思い出を作りましょう。良い赤ワインやクラフトビールと一緒に提供すれば、料理の風味を完璧に引き立てます。

よくある質問：

1. 冷凍の子羊肉を使えますか？
はい、しかしマリネして焼く前に完全に解凍してください。

2. 他にどんなスパイスを使えますか？
お好みに応じてローズマリー、ディル、または辛いペッパーを試してみることができます。

3. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

さあ、料理を始める時です！料理がうまくいくことを願っています。