Pieczona jagnięcina

Jagnięcina pieczona – Idealna pieczeń na wyjątkowe chwile

Kto nie kocha aromatu wolno pieczonej jagnięciny, z przyprawami, które kuszą zmysły? Ten przepis na jagnięcinę pieczoną to nie tylko pyszny sposób na przygotowanie posiłku, ale także okazja do zgromadzenia rodziny i przyjaciół przy stole. Z połączeniem prostych składników i łatwych do wykonania technik, stworzysz smaczne danie, które zaimponuje każdemu. Zobaczmy, jak przygotować tę delicję!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

- 1 noga jagnięca (około 1,5 kg)
- 2 główki czosnku
- 1 szklanka czerwonego wina (wybierz wino dobrej jakości, ponieważ wpłynie na smak)
- 2-3 łyżki oleju (olej z oliwek jest idealny)
- 1 cebula (najlepiej biała lub żółta)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 4-5 ziemniaków (średniej wielkości)
- 1 cytryna (bez skórki)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od oddzielenia mięsa od kości, jeśli nie kupiłeś go już bez kości. To przydatna technika, aby uzyskać równe kawałki, które będą się równomiernie gotować. Jeśli nie czujesz się komfortowo z oddzielaniem mięsa, poproś rzeźnika o pomoc.

2. Marynowanie: W misce wymieszaj wszystkie przyprawy: paprykę, sól, pieprz, tymianek i bazylię. Dodaj rozgnieciony czosnek i olej z oliwek. Wetrzyj tę mieszankę w całą powierzchnię nogi jagnięcej, upewniając się, że każda część jest dobrze pokryta. Ta marynata doda mięsu głębokiego aromatu.

3. Przygotowanie warzyw: Pokrój cebulę w cienkie plasterki i ziemniaki w ćwiartki. Będą one służyć zarówno jako dodatek, jak i aromatyczna podstawa dla mięsa. Na blasze do pieczenia ułóż cebulę i ziemniaki, tworząc podkład, na którym umieścisz zamarynowaną nogę jagnięcą.

4. Dodanie płynów: Pokrój cytrynę w plastry i ułóż je na warzywach. Wlej szklankę czerwonego wina i szklankę wody do blachy. Te płyny pomogą utrzymać wilgotność podczas pieczenia i stworzą pyszny sos.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez godzinę. Ważne jest, aby nie zwiększać temperatury, ponieważ wolne gotowanie pozwala mięsu stać się delikatnym i soczystym.

6. Dodanie grzybów: Jeśli masz pod ręką, możesz dodać 3-4 grzyby (pieczarki lub inne ulubione) w ostatnich 30 minutach pieczenia, aby dodać dodatkowego aromatu.

7. Serwowanie: Po godzinie sprawdź, czy jagnięcina jest ugotowana (mięso powinno być miękkie i soczyste). Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem mięsa. Ten krok jest kluczowy, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić w mięsie.

8. Dodatki: Podawaj pokrojoną jagnięcinę z pieczonymi ziemniakami, a jeśli chcesz, możesz dodać świeżą sałatę, aby zrównoważyć posiłek. Sos powstały z soków w blaszce doda wspaniałego smaku do talerza.

Przydatne wskazówki:

- Wybór wina: Wybierz czerwone wino dobrej jakości, które lubisz pić. Smak wina wzmocni się podczas gotowania, więc nie używaj wina, którego nie chciałbyś pić.
- Marynowanie: Jeśli masz czas, pozwól nodze jagnięcej marynować się przez kilka godzin lub nawet na noc w lodówce. To wzmocni smaki.
- Wariacje: Możesz dodać także inne warzywa do piekarnika, takie jak marchewki czy seler, aby urozmaicić danie.

Informacje żywieniowe (na porcję):

- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 30 g

Ten przepis na jagnięcinę pieczoną to nie tylko posiłek, ale także kulinarne doświadczenie, które łączy ludzi. Podziel się tym daniem z bliskimi, a stworzysz niezapomniane wspomnienia. Można je podać z dobrym czerwonym winem lub nawet piwem rzemieślniczym, które doskonale dopełni smaki potrawy.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonego mięsa jagnięcego?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed marynowaniem i pieczeniem.

2. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Możesz eksperymentować z rozmarynem, koperkiem lub nawet ostrą papryką, w zależności od swoich preferencji.

3. Jak mogę przechować resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz podgrzać jagnięcinę w piekarniku lub mikrofalówce.

Teraz czas zabrać się do pracy! Życzymy smacznego gotowania i smacznego posiłku!