Запеченный ягненок

Баранина запеченная в духовке – Идеальный шашлык для особых моментов

Кто не любит аромат медленно приготовленного шашлыка из баранины с приправами, которые радуют чувства? Этот рецепт баранины в духовке – это не только вкусный способ приготовить блюдо, но и возможность собрать семью и друзей за столом. С комбинацией простых ингредиентов и легких в выполнении техник, вы получите аппетитное блюдо, которое впечатлит всех. Давайте посмотрим, как можно приготовить этот деликатес!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 1 баранья нога (примерно 1,5 кг)
- 2 головки чеснока
- 1 стакан красного вина (выберите качественное вино, так как оно повлияет на вкус)
- 2-3 столовые ложки масла (оливковое масло идеально)
- 1 луковица (предпочтительно белая или желтая)
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 4-5 картофелин (среднего размера)
- 1 лимон (без корки)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с разделки бараньей ноги, если вы не купили ее уже разделанной. Эта техника полезна для получения равномерных кусочков, которые готовятся равномерно. Если вы не чувствуете себя уверенно с разделкой, вы можете попросить помощи у мясника.

2. Маринование: В миске смешайте все приправы: паприку, соль, перец, тимьян и базилик. Добавьте раздавленный (или толченый) чеснок и оливковое масло. Нанесите эту смесь на всю поверхность бараньей ноги, убедившись, что каждая часть хорошо покрыта. Это маринование добавит мясу глубокий аромат.

3. Подготовка овощей: Нарежьте лук тонкими кольцами и картофель четвертинками. Они послужат как гарнир, так и ароматной основой для мяса. В форму для запекания выложите лук и картофель, создавая подушку, на которую вы положите замаринованную баранью ногу.

4. Добавление жидкостей: Нарежьте лимон кружочками и выложите их поверх овощей. Влейте стакан красного вина и стакан воды в форму. Эти жидкости помогут сохранить влажность во время запекания и создадут вкусный соус.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 160°C. Поместите форму в разогретую духовку и оставьте запекаться на час. Важно не повышать температуру, так как медленное приготовление позволяет мясу стать нежным и сочным.

6. Добавление грибов: Если у вас есть, вы можете добавить 3-4 гриба (шампиньоны или любые другие по вашему выбору) в последние 30 минут запекания, чтобы добавить дополнительный аромат.

7. Подача: Через час проверьте, готово ли мясо (мясо должно быть мягким и сочным). Выньте форму из духовки и дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Этот шаг важен, чтобы соки перераспределились в мясе.

8. Гарниры: Подавайте нарезанную баранину с запеченным картофелем и, если хотите, добавьте свежий зеленый салат для уравновешивания блюд. Соус, приготовленный из оставшихся соков в форме, добавит замечательный вкус к тарелке.

Полезные советы:

- Выбор вина: Выберите качественное красное вино, которое вам нравится пить. Вкус вина усилится во время приготовления, поэтому не используйте вино, которое вы не стали бы пить.
- Маринование: Если у вас есть время, дайте бараньей ноге замариноваться несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Это усилит ароматы.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи в духовку, такие как морковь или сельдерей, чтобы разнообразить блюдо.

Пищевая информация (на порцию):

- Калории: примерно 450 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 30 г

Этот рецепт баранины в духовке – это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который объединяет людей. Поделитесь этим блюдом с близкими, и вы создадите незабываемые воспоминания. Его можно подавать с хорошим красным вином или даже крафтовым пивом, которые прекрасно дополнят ароматы еды.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженное мясо баранины?
Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили его перед маринованием и запеканием.

2. Какие другие приправы я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с розмарином, укропом или даже острым перцем в зависимости от ваших предпочтений.

3. Как я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть баранину в духовке или в микроволновой печи.

Теперь пора приступить к делу! Желаем вам удачи в приготовлении и приятного аппетита!