Cordeiro assado

Cordeiro assado – O prato perfeito para momentos especiais

Quem não ama o aroma de um cordeiro assado lentamente, com especiarias que despertam os sentidos? Esta receita de cordeiro assado não é apenas uma maneira deliciosa de preparar uma refeição, mas também uma oportunidade de reunir a família e amigos à mesa. Com uma combinação de ingredientes simples e técnicas fáceis de seguir, você obterá um prato saboroso que impressionará a todos. Vamos ver como você pode preparar essa iguaria!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 perna de cordeiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cabeças de alho
- 1 xícara de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade, pois isso influenciará o sabor)
- 2-3 colheres de sopa de azeite (azeite de oliva é ideal)
- 1 cebola (preferencialmente branca ou amarela)
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 4-5 batatas (de tamanho médio)
- 1 limão (sem casca)

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece desossando a perna de cordeiro, se você não a comprou já desossada. Esta é uma técnica útil para obter pedaços uniformes que cozinham de maneira uniforme. Se você não se sentir confortável com a desossa, pode pedir ajuda ao açougueiro.

2. Marinada: Em uma tigela, misture todas as especiarias: páprica, sal, pimenta, tomilho e manjericão. Adicione o alho picado (ou amassado) e o azeite de oliva. Esfregue essa mistura em toda a superfície da perna de cordeiro, garantindo que cada parte esteja bem coberta. Essa marinada adicionará um sabor profundo à carne.

3. Preparação dos legumes: Corte a cebola em fatias finas e as batatas em quartos. Esses ingredientes servirão tanto como acompanhamento quanto como uma base saborosa para a carne. Em uma assadeira, coloque a cebola e as batatas, criando uma cama sobre a qual você colocará a perna de cordeiro marinada.

4. Adicionando líquidos: Corte o limão em rodelas e coloque-as sobre os legumes. Despeje a xícara de vinho tinto e uma xícara de água na assadeira. Esses líquidos ajudarão a manter a umidade durante o cozimento e formarão um molho delicioso.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por uma hora. É importante não aumentar a temperatura, pois o cozimento lento permite que a carne fique macia e suculenta.

6. Adicionando cogumelos: Se você tiver à mão, pode adicionar 3-4 cogumelos (champignon ou qualquer outra preferência) nos últimos 30 minutos de cozimento para adicionar um toque extra de sabor.

7. Servindo: Após uma hora, verifique se o cordeiro está cozido (a carne deve estar macia e suculenta). Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar a carne. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam na carne.

8. Acompanhamentos: Sirva o cordeiro fatiado acompanhado das batatas assadas e, se desejar, adicione uma salada verde fresca para equilibrar a refeição. Um molho feito com os sucos deixados na assadeira acrescentará um sabor maravilhoso ao prato.

Dicas úteis:

- Escolhendo o vinho: Escolha um vinho tinto de qualidade que você goste de beber. O sabor do vinho se intensificará durante o cozimento, então não use um vinho que você não beberia.
- Marinada: Se tiver tempo, deixe a perna de cordeiro marinar por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira. Isso intensificará os sabores.
- Variações: Você também pode adicionar outros legumes ao forno, como cenouras ou aipo, para diversificar o prato.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 30 g

Esta receita de cordeiro assado não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que reúne as pessoas. Compartilhe este prato com seus entes queridos e você criará memórias inesquecíveis. Pode ser servido com um bom vinho tinto ou até mesmo uma cerveja artesanal, que complementará perfeitamente os sabores da comida.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de cordeiro congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de marinar e assar.

2. Que outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar com alecrim, endro ou até mesmo pimenta, dependendo das suas preferências.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer o cordeiro no forno ou no micro-ondas.

Agora é hora de colocar a mão na massa! Desejamos sucesso na cozinha e bom apetite!