Miel la cuptor

Miel la cuptor – Friptura perfectă pentru momente deosebite

Cine nu iubește aroma unei fripturi de miel gătite lent, cu mirodenii care îmbie simțurile? Această rețetă de miel la cuptor este nu doar o modalitate delicioasă de a pregăti o masă, ci și o oportunitate de a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Cu o combinație de ingrediente simple și tehnici ușor de urmat, vei obține un preparat savuros care va impresiona pe oricine. Hai să vedem cum poți prepara această delicatesă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 pulpă de miel (aproximativ 1.5 kg)
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 cană de vin roșu (alege un vin de calitate, deoarece va influența gustul)
- 2-3 linguri de ulei (ulei de măsline este ideal)
- 1 ceapă (preferabil albă sau galbenă)
- 1 lingură de boia dulce
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 4-5 cartofi (de dimensiuni medii)
- 1 lămâie (fără coajă)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a dezosa pulpa de miel, dacă nu ai cumpărat-o deja dezosată. Aceasta este o tehnică utilă pentru a obține bucăți uniforme care se gătesc uniform. Dacă nu te simți confortabil cu dezosarea, poți cere ajutorul măcelarului.

2. Marinarea: Într-un bol, amestecă toate mirodeniile: boia, sare, piper, cimbru și busuioc. Adaugă usturoiul pisat (sau zdrobit) și uleiul de măsline. Freacă acest amestec pe toată suprafața pulpei de miel, asigurându-te că fiecare parte este bine acoperită. Această marinare va adăuga o aromă profundă cărnii.

3. Pregătirea legumelor: Taie ceapa în felii subțiri (fideluță) și cartofii în sferturi. Acestea vor servi atât ca garnitură, cât și ca un suport aromat pentru carne. Într-o tavă de cuptor, așază ceapa și cartofii, creând un pat pe care vei plasa pulpa de miel marinată.

4. Adăugarea lichidelor: Taie lămâia în rondele și așază-le peste legume. Toarnă cana de vin roșu și o cană de apă în tavă. Aceste lichide vor ajuta la menținerea umidității în timpul coacerii și vor forma un sos delicios.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Pune tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de o oră. Este important să nu crești temperatura, deoarece gătitul lent permite cărnii să devină fragedă și suculentă.

6. Adăugarea ciupercilor: Dacă ai la îndemână, poți adăuga 3-4 ciuperci (champignon sau orice alte preferințe) în ultimele 30 de minute de coacere pentru a adăuga un plus de aromă.

7. Servirea: După o oră, verifică dacă mielul este gătit (carnea trebuie să fie moale și suculentă). Scoate tava din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a felia carnea. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribute în carne.

8. Garnituri: Servește mielul feliat alături de cartofii copți și, dacă dorești, poți adăuga o salată verde proaspătă pentru a echilibra mesele. Un sos realizat din sucurile lăsate în tavă va adăuga un gust minunat la farfurie.

Sfaturi utile:

- Alegerea vinului: Alege un vin roșu de calitate, care îți place să bei. Gustul vinului se va intensifica în timpul gătitului, deci nu folosi un vin pe care nu l-ai bea.
- Marinarea: Dacă ai timp, lasă pulpa de miel să se marineze câteva ore sau chiar peste noapte în frigider. Acest lucru va intensifica aromele.
- Variații: Poți adăuga și alte legume la cuptor, cum ar fi morcovii sau țelina, pentru a diversifica preparatul.

Informații nutriționale (pe porție):

- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 30 g

Această rețetă de miel la cuptor nu este doar o masă, ci o experiență culinară care aduce oameni împreună. Împărtășește acest preparat cu cei dragi și vei crea amintiri de neuitat. Poate fi servit alături de un vin roșu bun sau chiar o bere artizanală, care va completa perfect aromele mâncării.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de miel congelată?
Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o marinate și coace.

2. Ce alte mirodenii pot folosi?
Poți experimenta și cu rozmarin, mărar sau chiar ardei iute, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra resturile?
Resturile se pot păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Poți reîncălzi mielul la cuptor sau la microunde.

Acum e momentul să te apuci de treabă! Îți dorim spor la gătit și poftă bună!