レンズ豆のグラタン
美味な焼きレンズ豆料理を作るために、まず重要なステップから始めます：レンズ豆を掃除して洗うことです。レンズ豆は約2時間、冷水に浸す必要があります。このプロセスは、レンズ豆が柔らかくなり、調理しやすくなるのに役立ちます。この時間が経過したら、レンズ豆を水切りし、1〜2回新鮮な水で再度すすいで不純物を取り除きます。それから、レンズ豆を冷水の鍋に入れ、指の高さまで覆うのに十分な水を加えます。この段階で、香りを良くするために月桂樹の葉と数本のタイムを加えます。中火でレンズ豆をアルデンテになるまで煮ます。レンズ豆を調理する前に塩を加えないことが重要で、豆が硬くなるのを避けるために、最後に塩を加える必要があります。レンズ豆が煮えたら、水を切り、冷まします。
フライパンに油とバターの混合物を熱し、みじん切りにした玉ねぎと潰したニンニクを加えます。透明で香りが良くなるまで炒めます。次に、すりおろした人参と角切りのピーマンを加え、野菜が柔らかくなり、香りを放つまで混ぜ続けます。野菜が冷めたら、レンズ豆と混ぜ合わせ、パセリやディルなどの細かく刻んだハーブと、すりおろしたチーズの半分も加えます。味に応じて塩とコショウで調整します。
耐熱皿を用意し、バターを塗った後、レンズ豆と野菜の混合物を加えます。別のボウルで4つの卵を軽く泡立て、塩とコショウで味付けします。泡立てた卵を皿の混合物の上に注ぎ、均等に分配されるようにします。最後に、上に残りのすりおろしたチーズを振りかけて、黄金色で美味しいクラストを作ります。
オーブンを190度に予熱し、皿を中に置きます。20〜25分焼くか、上のチーズが溶けて美しい焼き色がつくまで焼きます。準備が整ったら、焼きレンズ豆をオーブンから取り出し、少し冷ましてからサーブします。この料理は温かくして、主菜としてでも、肉や他の料理の付け合わせとしてでも楽しむことができます。焼きレンズ豆の豊かな風味とクリーミーな食感は、どんな食事でも喜ばれることでしょう！
材料: -500gレンズ豆 -4個の玉ねぎ、みじん切り -5片のニンニク、つぶした -2本のニンジン、おろし金でおろした -2色のピーマン、異なる色 -1本の唐辛子、スライス -200gのチーズ、すりおろした -4個の卵 -30gのバター -2大さじの油 -4大さじの刻んだハーブ -1枚のローリエ -1/4小さじのタイム -塩 -コショウ -型に塗るためのバター
