Linsen-Gratin

Um ein köstliches gebackenes Linsengericht zuzubereiten, beginnen wir mit einem wesentlichen Schritt: die Linsen reinigen und waschen. Sie sollten etwa 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieser Prozess hilft, die Linsen weicher und leichter kochbar zu machen. Nach dieser Zeit die Linsen abtropfen lassen und erneut in 1-2 frischen Wassern abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann die Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und genug Wasser hinzufügen, um sie fingerhoch zu bedecken. In diesem Stadium eine Lorbeerblatt und einige Zweige Thymian hinzufügen, um ein angenehmes Aroma zu verleihen. Die Linsen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie al dente sind. Es ist wichtig, die Linsen nicht vor dem Kochen zu salzen, sondern das Salz erst am Ende hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass die Bohnen hart werden. Sobald die Linsen gekocht sind, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

In einer Pfanne eine Mischung aus Öl und Butter erhitzen, dann die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie durchsichtig und aromatisch sind. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten und den gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie die Mischung weiter an, bis das Gemüse weich wird und seine Aromen freisetzt. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, kombinieren Sie es mit den Linsen und fügen Sie auch fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu und die Hälfte des geriebenen Käses. Passen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer an.

Bereiten Sie eine hitzebeständige Form vor, die Sie mit Butter einfetten, und fügen Sie dann die Mischung aus Linsen und Gemüse hinzu. In einer separaten Schüssel die 4 Eier leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die geschlagenen Eier über die Mischung in der Form und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Zum Schluss den restlichen geriebenen Käse darüber streuen, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form hinein. Lassen Sie es 20-25 Minuten backen oder bis der Käse oben geschmolzen ist und eine schön gebräunte Kruste hat. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das gebackene Linsengericht aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es servieren. Dieses Gericht kann warm genossen werden, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder anderen Zubereitungen. Die reichen Aromen und die cremige Textur der gebackenen Linsen werden sicherlich jede Mahlzeit erfreuen!