Гратен из чечевицы

Чтобы приготовить вкусное запеченное блюдо из чечевицы, мы начинаем с важного шага: очистки и промывания чечевицы. Ее необходимо замочить в холодной воде на примерно 2 часа. Этот процесс поможет чечевице стать мягче и легче готовиться. После этого времени слейте чечевицу и снова промойте в 1-2 свежих водах, чтобы удалить примеси. Затем положите чечевицу вариться в кастрюлю с холодной водой, добавив достаточно воды, чтобы покрыть ее на один палец. На этом этапе добавьте лавровый лист и несколько веточек тимьяна, чтобы придать приятный аромат. Варите чечевицу на среднем огне, пока она не станет аль денте. Важно не солить чечевицу до ее приготовления, а добавлять соль только в конце, чтобы избежать жесткости зерен. После того как чечевица сварится, слейте ее и дайте остыть.

На сковороде разогрейте смесь масла и сливочного масла, затем добавьте мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок. Обжаривайте до прозрачности и аромата. Затем добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками перец, продолжая обжаривать смесь, пока овощи не станут мягкими и не выпустят свои ароматы. Как только овощи остынут, объедините их с чечевицей, добавив также мелко нарезанные травы, такие как петрушка или укроп, и половину тертого сыра. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.

Подготовьте жаропрочную форму, которую смажьте маслом, затем добавьте смесь чечевицы и овощей. В отдельной миске слегка взбейте 4 яйца и приправьте их солью и перцем. Вылейте взбитые яйца на смесь в форме, убедившись, что они равномерно распределены. Наконец, посыпьте оставшимся тертым сыром сверху, чтобы получить золотистую и вкусную корочку.

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и поместите форму внутрь. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока сыр сверху не расплавится и не образует красивую корочку. Когда блюдо будет готово, выньте запеченную чечевицу из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей. Это блюдо можно подавать горячим, как основное блюдо или как гарнир к мясу или другим блюдам. Богатые ароматы и кремовая текстура запеченной чечевицы, безусловно, порадуют любое застолье!