悪魔の鶏

レシピ：ガーリックマヨネーズのチキンカツ - 美味しいごちそう

総時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
分量：2

香りと食感に満ちた料理の世界で、チキンカツは特別な地位を占めており、毎回の食事に喜びと快適さをもたらします。このガーリックマヨネーズのチキンカツのレシピは、素早く美味しいディナーに最適で、カジュアルな集まりで友人を感動させるのにもぴったりです。シンプルに楽しむもよし、豪華なディナーの一部として楽しむもよし、これらのチキンカツは素晴らしい選択肢です。

チキンカツの簡単な歴史

チキンカツは、世界中で人気を博し、伝統的な料理の深いルーツを持つ多用途の料理として知られています。このパン粉を使った調理法は、時を経て洗練され、さまざまな材料で豊かにされ、料理の快適さの象徴となっています。鶏肉、豚肉、牛肉のいずれであっても、チキンカツは誰の顔にも笑顔をもたらす料理です。

材料

チキンカツ：
- 鶏胸肉（1枚、中くらいの大きさ）
- 1個の卵（衣用）
- パン粉（好みに応じた適量）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 油（揚げる用）

ガーリックマヨネーズ：
- 卵2個（卵黄のみ使用）
- マスタード小さじ1
- レモン半分の汁
- 油（マヨネーズを作るのに十分な量）
- サワークリーム大さじ2
- にんにく2片（よくすりつぶす）
- 塩と胡椒（お好みで）

盛り付け：
- 4個のきのこ（またはスライスしたオリーブ）
- 1個のピクルスパプリカ（スライス）
- プラハハムのスライス2枚
- チーズのスライス2枚

手順

ステップ1：チキンカツの準備

1. 鶏胸肉を準備する：鶏胸肉の皮を下にして木のまな板に置きます。飛び散らないようにラップで覆います。

2. 鶏肉をたたく：チキンカツハンマーを使って、鶏胸肉を皿の厚さと同じくらいの均一な厚さになるまでたたきます。このプロセスは、均等に調理されるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。

3. パン粉の準備：ボウルに卵を割り入れ、塩と胡椒を加えます。別の皿にパン粉を用意します。

4. チキンカツの衣をつける：鶏肉の各片を卵に浸し、次にパン粉にまぶします。よりカリカリの食感を得るために、このプロセスを繰り返します（卵、パン粉、卵、パン粉）。

ステップ2：チキンカツを揚げる

1. 油を熱する：深めのフライパンに油を十分に加え、底を覆います。中火で油が非常に熱くなるまで加熱します。

2. チキンカツを揚げる：注意してチキンカツをフライパンに入れ、混雑しないようにします。各面を3-4分間、または金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。

ステップ3：ガーリックマヨネーズの準備

1. 卵を茹でる：卵を10分間茹でます。冷やし、フォークでボウルに潰します。

2. 材料を加える：潰した卵黄のボウルに、マスタードと生卵黄を加えます。このステップは、マヨネーズが分離しないようにするために重要です。

3. 油を混ぜる：油を少しずつ注ぎ、常に混ぜ続けます。クリーミーな状態になるまで続けます。

4. 味を加える：マヨネーズができたら、レモン汁、すりおろしたにんにく、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。最後に、スプーンでサワークリームを加えます。

ステップ4：料理を盛り付ける

1. チキンカツを置く：チキンカツを皿または耐熱容器に置きます。

2. トッピングを加える：スライスしたきのこやオリーブ、ピクルスパプリカ、ハムのスライス、チーズを置きます。

3. 焼く：料理を中温のオーブンに入れ、約10-15分間、またはチーズが溶けて軽く黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：提供

チキンカツを温かいうちに、ガーリックマヨネーズと一緒に提供し、美味しい味わいを楽しんでください。この料理は、新鮮なグリーンサラダやフライドポテトとともに、完全な食事として楽しむことができます。

実用的なヒント

- 材料を注意深く選ぶ：最高の結果を得るために、新鮮で質の高い鶏胸肉を使用してください。より柔らかい鶏肉は、より美味しいチキンカツを生み出します。

- バリエーションを試す：異なる種類のチーズを使ったり、パン粉にスパイスを加えて、チキンカツにユニークな風味を与えてみてください。

- 健康的なオプション：揚げる代わりにチキンカツを焼くことを試み、カリカリの食感を保つために少量のオリーブオイルを使用してください。

よくある質問

- 豚肉や牛肉でチキンカツを作ることはできますか？もちろん！このレシピは非常に柔軟で、あらゆる種類の肉に適応できます。

- もし多くのチキンカツを作りすぎたら、どう保存すればよいですか？チキンカツは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱する際は、オーブンでカリカリの食感を保つために加熱してください。

栄養上の利点

鶏胸肉のチキンカツは優れたタンパク質源であり、ガーリックマヨネーズはカロリーが高いですが、ガーリックによる風味と抗菌効果をもたらします。

カロリー

このレシピは、使用する油の量や追加する材料によって、1人前あたり約600-700カロリーを提供します。

結論

このガーリックマヨネーズのチキンカツは、単なる料理以上のものです。料理の贅沢なひとときを代表し、家族を食卓に集め、美味しい思い出を作る機会です。さあ、試してみて、ひと口ごとに楽しんでください！