Teufels-Hähnchen

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Vielfältig - Teufels-Hähnchen von Zoe L. - Recipia Rezepte

Rezept: Hähnchenschnitzel mit Knoblauchmayonnaise - Eine köstliche Verwöhnung

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 2

In einer kulinarischen Welt voller Aromen und Texturen nehmen Schnitzel einen besonderen Platz ein und bringen ein Stück Freude und Komfort in jede Mahlzeit. Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel mit Knoblauchmayonnaise ist perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, aber auch um Freunde bei einem zwanglosen Treffen zu beeindrucken. Ob Sie sie einfach genießen oder als Teil eines aufwendigen Abendessens servieren, diese Schnitzel sind eine ausgezeichnete Wahl.

Eine kurze Geschichte der Schnitzel

Schnitzel sind weltweit als vielseitiges Gericht beliebt geworden und haben tiefe Wurzeln in traditionellen Küchen. Diese Kochtechnik, die das Panieren umfasst, wurde im Laufe der Zeit perfektioniert und mit verschiedenen Zutaten bereichert, was sie zu einem Symbol für kulinarischen Komfort gemacht hat. Ob aus Hähnchen, Schwein oder Rind, Schnitzel sind ein Gericht, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Zutaten

Für die Schnitzel:
- Hähnchenbrust (1 Stück, mittlere Größe)
- 1 Ei (zum Panieren)
- Semmelbrösel (ausreichende Menge, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Öl (zum Frittieren)

Für die Knoblauchmayonnaise:
- 2 Eier (nur die Eigelbe werden verwendet)
- 1 Teelöffel Senf
- Saft von ½ Zitrone
- Öl (ausreichend, um Mayonnaise herzustellen)
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Knoblauchzehen (gut zerdrückt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Für das Zusammenstellen:
- 4 Champignons (oder einige in Scheiben geschnittene Oliven)
- 1 eingelegter Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 2 Scheiben Prager Schinken
- 2 Scheiben Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Schnitzel

1. Hähnchenbrust vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust mit der Hautseite nach unten auf ein Holzbrett zu legen. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um Spritzer zu vermeiden.

2. Hähnchen klopfen: Verwenden Sie einen Schnitzelhammer, um die Hähnchenbrust gleichmäßig auf eine Dicke zu klopfen, die der einer Platte ähnelt. Dieser Prozess sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Garung, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen.

3. Panierstation vorbereiten: In einer Schüssel ein Ei schlagen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie auf einem separaten Teller die Semmelbrösel vor.

4. Schnitzel panieren: Tauchen Sie jedes Stück Hähnchen in das geschlagene Ei und wälzen Sie es dann in den Semmelbröseln, wobei Sie diesen Vorgang wiederholen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten (Ei, Semmelbrösel, Ei, Semmelbrösel).

Schritt 2: Schnitzel frittieren

1. Öl erhitzen: Geben Sie in eine tiefe Pfanne genügend Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es sehr heiß ist.

2. Schnitzel frittieren: Geben Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne, und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie die Schnitzel 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 3: Zubereitung der Knoblauchmayonnaise

1. Ein Ei kochen: Kochen Sie ein Ei 10 Minuten lang. Lassen Sie es abkühlen und zerdrücken Sie es dann in einer Schüssel mit einer Gabel.

2. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie im Schüssel mit dem zerdrückten Eigelb den Senf und das andere rohe Eigelb hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Gerinnen der Mayonnaise zu verhindern.

3. Öl einarbeiten: Gießen Sie das Öl nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren. Fahren Sie fort, bis Sie eine cremige Konsistenz erreichen.

4. Aromen hinzufügen: Nachdem Sie die Mayonnaise zubereitet haben, fügen Sie den Zitronensaft, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Zum Schluss die saure Sahne mit einem Löffel unterheben.

Schritt 4: Gericht zusammenstellen

1. Schnitzel anrichten: Legen Sie die Schnitzel auf einen Teller oder in ein ofenfestes Gericht.

2. Toppings hinzufügen: Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons oder Oliven, den eingelegten Paprika, die Schinkenscheiben und den Käse darauf.

3. Backen: Stellen Sie das Gericht bei mittlerer Temperatur für etwa 10-15 Minuten in den Ofen, oder bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.

Schritt 5: Servieren

Servieren Sie die Schnitzel heiß, zusammen mit der Knoblauchmayonnaise, für einen köstlichen Geschmack. Dieses Gericht kann mit einem frischen grünen Salat oder Pommes frites für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Praktische Tipps

- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Verwenden Sie frische, hochwertige Hähnchenbrust für die besten Ergebnisse. Zartes Hähnchen führt zu schmackhafteren Schnitzeln.

- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gewürze zu den Semmelbröseln hinzu, um den Schnitzeln eine einzigartige Note zu verleihen.

- Für eine gesündere Option: Versuchen Sie, die Schnitzel zu backen, anstatt sie zu frittieren, und verwenden Sie ein wenig Olivenöl, um die Kruste knusprig zu halten.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich Schnitzel mit Schweine- oder Rindfleisch zubereiten? Absolut! Dieses Rezept ist vielseitig und kann an jede Fleischsorte angepasst werden.

- Wie kann ich Schnitzel aufbewahren, wenn ich zu viele gekocht habe? Schnitzel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie im Ofen, um ihre knusprige Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Hähnchenschnitzel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und die Knoblauchmayonnaise, obwohl kalorienreich, bietet Geschmack und antibakterielle Vorteile durch den Knoblauch.

Kalorien

Dieses Rezept bietet etwa 600-700 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Ölmenge und den hinzugefügten Zutaten.

Fazit

Diese Hähnchenschnitzel mit Knoblauchmayonnaise sind mehr als nur ein Gericht. Sie repräsentieren einen Moment kulinarischen Genusses, eine Gelegenheit, die Familie um den Tisch zu versammeln und köstliche Erinnerungen zu schaffen. Beginnen Sie zu experimentieren und genießen Sie jeden Bissen!

 Zutaten: Notwendig für 2 Portionen: - 2 Schnitzel; - 4 kleine Champignons oder einige geschnittene Oliven; - 1 eingelegter Paprika; - 2 Scheiben Prager Schinken; - 2 Scheiben Käse; - Knoblauchmayonnaise. Notwendig für Schnitzel: - Hähnchenbrust; - Ei; - Semmelbrösel; - Salz und Pfeffer. Notwendig für Knoblauchmayonnaise: - 2 Eier (nur die Eigelbe werden verwendet); - 1 Teelöffel Senf; - Saft von 1/2 Zitrone; - Öl; - 2 Esslöffel Sauerrahm; - 2 Knoblauchzehen; - Salz und Pfeffer.

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