ボロネーゼソースのニョッキ

ボロネーゼソースのニョッキ - 伝統と美味しさを融合させたレシピ

美味しくて、心温まる、簡単に作れるレシピを探しているなら、ボロネーゼソースのニョッキが完璧な選択です。これらのふわふわで香ばしいポテトダンプリングは、リッチで濃厚なソースと一緒に提供され、家族のディナーや特別な食事に最適です。さらに、彼らを作ることは、愛する人と共有できる楽しいアクティビティになります。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各一口に懐かしさをもたらします。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

必要な材料

ニョッキ用：
- 大きなジャガイモ3個（約800g）
- 大きな卵2個
- 小麦粉400g（生地の湿度によって異なる場合があります）
- 塩ひとつまみ
- 胡椒ひとつまみ
- 乾燥パセリ1〜2スプーン（オプション）
- オリーブオイル50ml（調理用）

ボロネーゼソース用：
- オリーブオイル大さじ3
- 中サイズの玉ねぎ1個、さいの目切り
- 挽肉200g（牛肉またはミックスミート）
- 自家製ケチャップ100ml（できれば、自家製でなくても普通のケチャップを使っても構いません）
- トマトジュース200ml
- 新鮮に挽いた胡椒1ティースプーン
- 塩1ティースプーン
- お好みで新鮮または乾燥したタイム（オプション）

ニョッキの作り方

1. ジャガイモを茹でる：まず、ジャガイモを皮付きのまま塩水で茹で、柔らかくなるまで（約30〜40分、サイズによって異なる）煮ます。皮を剥かずに茹でることが重要で、過剰な水分を吸収するのを防ぎ、ニョッキが粘り気を持つのを防ぎます。

2. 冷却とマッシュ：ジャガイモを茹でたら、水から取り出し、少し冷まします。皮を剥き、ブレンダーまたはポテトマッシャーで滑らかなペーストになるまで潰します。このステップは重要で、うまく作ったペーストがニョッキをよりふわふわにします。

3. 材料を混ぜる：大きなボウルに卵、塩、胡椒、乾燥パセリをマッシュポテトに加えます。材料をよく混ぜ合わせます。次に、徐々に小麦粉を加え、手でこねて弾力のある均一な生地になるまでこねます。ニョッキのテクスチャーを重くしないように、小麦粉を入れすぎないように注意してください。

4. ニョッキを成形する：生地を2〜3等分に分けます。各部分を約2cmの太さの長いロープに成形し、2〜3cmの小さな部分に切ります。お好みに応じて、楕円形に成形したり、シンプルなままにしたりできます。

5. ニョッキを茹でる：大きな鍋で水を沸騰させます。ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰したら、ニョッキを加えます。ニョッキが水面に浮かぶと、通常は2〜3分で完成です。お玉で取り出し、ざるに置いて水を切ります。粘着を防ぐために、すぐに冷水で軽く洗います。

ボロネーゼソースの作り方

1. 玉ねぎを炒める：深いフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱します。さいの目に切った玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。

2. 肉を加える：フライパンに挽肉を入れ、均一に焼き色がつくまで炒めます。大きな塊ができないように、スパチュラでしっかりとほぐしてください。

3. ソースを調味する：挽肉に自家製ケチャップとトマトジュースを加えます。お好みに応じて塩、胡椒、タイムを加えます。ソースを弱火で10〜15分煮て、少しとろみが出て味が混ざるまで煮ます。

組み立てと提供

1. ニョッキとソースを混ぜる：ボロネーゼソースが出来上がったら、ニョッキをフライパンに加え、軽く混ぜてソースで均等にコーティングします。ソースが濃すぎる場合は、ニョッキを茹でた水を少し加えることができます。

2. 提供：ボロネーゼソースのニョッキを皿に盛り、新鮮なパセリの葉で飾ります。風味を加えるために、上に削ったパルミジャーノを振りかけます。

役立つヒントとバリエーション

- ニョッキの風味付け：ニョッキの生地にバジルやオレガノなどのハーブを加えて、独特の味と香りを与えることができます。
- 代替ソース：ボロネーゼソースの代わりに、クリームマッシュルームソースやペストソースを試して、より軽い選択肢にすることができます。
- 焼きニョッキ：茹でた後、少しのバターとオリーブオイルでフライパンで焼くと、外はカリカリ、中は柔らかい美味しいバリエーションになります。

栄養情報

ボロネーゼソースのニョッキは、ジャガイモからの炭水化物と肉からのタンパク質が豊富な、満足感のある食事です。250gのポーションには、肉の種類や使用する正確な量によって約600カロリーが含まれています。また、このレシピは、バランスの取れた食事に貢献する良好な食物繊維と野菜のビタミン源を提供します。

よくある質問

1. ニョッキに甘いジャガイモを使えますか？
はい、甘いジャガイモを使うことができますが、甘いジャガイモは水分含量が高いため、レシピの小麦粉の量を調整する必要があります。

2. 残ったニョッキをどう保存できますか？
未使用のニョッキは冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に乾燥させてください。使用する場合は、冷凍のまま茹でてください。

3. この料理に最適な飲み物は何ですか？
ドライレッドワインやライトビールはボロネーゼソースと完璧に合います。アルコール以外の飲み物を好む場合は、ハーブティーやレモン入りのミネラルウォーターが素晴らしい選択肢です。

ボロネーゼソースのニョッキは単なる食事以上のものであり、伝統と現代を融合させた料理体験です。したがって、準備の各ステップを楽しむ時間を取り、結果は必ず努力に見合うものになるでしょう。おいしく召し上がれ！