Bolognese soslu gnocchi

Bolognese soslu gnocchi – Geleneği lezzetli tatlarla birleştiren bir tarif

Lezzetli, rahatlatıcı ve hazırlanması kolay bir tarif arıyorsanız, bolognese soslu gnocchi mükemmel bir seçimdir. Zengin ve yoğun bir sosla servis edilen, yumuşak ve aromatik patates köfteleri, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için idealdir. Ayrıca, onları hazırlamak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir aktivite olabilir. Bu tarif, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her lokmada nostaljik bir dokunuş da getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli Malzemeler

Gnocchi için:
- 3 büyük patates (yaklaşık 800 g)
- 2 büyük yumurta
- 400 g un (hamurun nemine bağlı olarak değişebilir)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1-2 yemek kaşığı kuru maydanoz (isteğe bağlı)
- 50 ml zeytinyağı (pişirmek için)

Bolognese sos için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, küp doğranmış
- 200 g kıyma (sığır eti veya karışık et)
- 100 ml ev yapımı ketçap (tercihen, ama normal ketçap da kullanabilirsiniz)
- 200 ml domates suyu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Taze veya kuru kekik, isteğe bağlı (isteğe bağlı)

Adım adım – Gnocchi hazırlama

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri kabuklu olarak tuzlu suda haşlayarak yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika, boyutuna bağlı olarak). Patateslerin kabuklu haşlanması, fazla su emmesini önlemek için önemlidir; aksi takdirde gnocchi yapışkan olabilir.

2. Soğutma ve ezme: Patatesleri haşladıktan sonra, sudan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve bir blender veya patates ezici ile püre haline getirin. Bu adım çok önemlidir; iyi bir püre, gnocchi'lerin daha yumuşak olmasını sağlar.

3. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede, patates püresine yumurtaları, tuzu, karabiberi ve kuru maydanozu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, un eklemeye başlayın ve ellerinizle yoğurarak elastik ve homojen bir hamur elde edin. Gnocchi'lerin dokusunu ağırlaştırmamak için fazla un eklemekten kaçının.

4. Gnocchi'leri şekillendirme: Hamuru iki veya üç eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun şeritler haline getirin ve ardından 2-3 cm boyutunda parçalara kesin. İsteğinize bağlı olarak, onları oval şekillerde şekillendirebilir veya sade bırakabilirsiniz.

5. Gnocchi'leri haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Bir tutam tuz ekleyin. Su kaynadığında, gnocchi'leri ekleyin. Yüzeye çıktıklarında hazırdırlar, bu genellikle 2-3 dakika sürer. Bir delikli kaşıkla çıkarın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Yapışmayı önlemek için hızlıca soğuk suyla durulayın.

Bolognese sosunu hazırlama

1. Soğanı soteleme: Derin bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin, yaklaşık 5 dakika.

2. Kıymayı ekleme: Tavaya kıymayı ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar soteleyin. Büyük topaklar oluşmasını önlemek için bir spatula ile iyice parçalayın.

3. Sosu baharatlama: Kıymayı ev yapımı ketçap ve domates suyu ile karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Sosu, 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, hafifçe koyulaşana kadar ve tatlar birleşene kadar.

Montaj ve servis

1. Gnocchi'leri sos ile karıştırma: Bolognese sos hazır olduğunda, gnocchi'leri tavaya ekleyin ve sosla eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Sos çok koyuysa, gnocchi'lerin haşlandığı sudan biraz ekleyebilirsiniz.

2. Servis: Bolognese soslu gnocchi'leri bir tabakta servis edin, taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Ekstra lezzet için üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Gnocchi'leri aromalandırma: Gnocchi hamuruna fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyerek onlara benzersiz bir tat ve aroma verebilirsiniz.
- Alternatif soslar: Bolognese sos yerine, mantarlı krema sosu veya daha hafif bir versiyon için pesto sosu deneyebilirsiniz.
- Kızartılmış gnocchi: Haşladıktan sonra gnocchi'leri az miktarda tereyağı ve zeytinyağı ile tavada kızartmak lezzetli bir alternatiftir. Dışarıda çıtır, içte yumuşak olacaklardır.

Besin bilgileri

Bolognese soslu gnocchi, patatesin karbonhidratları ve etin proteinleri açısından zengin doyurucu bir yemektir. 250 g'lık bir porsiyon yaklaşık 600 kalori içerebilir, kullanılan et türüne ve tam miktarlara bağlı olarak. Ayrıca, bu tarif sebzelerden iyi bir lif ve vitamin kaynağı sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Gnocchi için tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patates kullanabilirsiniz, ancak tarifte un miktarını ayarlamanız gerekecektir çünkü tatlı patateslerin nem içeriği daha yüksektir.

2. Kalan gnocchi'leri nasıl saklayabilirim?
Kullanılmayan gnocchi'ler dondurulabilir. Dondurma torbasına koymadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun. Kullanmak istediğinizde, dondurucudan direkt haşlayın.

3. Bu yemeği eşlik edecek en iyi içecekler nelerdir?
Kuru kırmızı şarap veya açık bir bira, bolognese sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Alkolsüz içecek tercih ediyorsanız, bitki çayı veya limonlu maden suyu harika bir seçim olacaktır.

Bolognese soslu gnocchi, sadece basit bir yemek değil; gelenek ve modernliği bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. Bu yüzden hazırlamanın her aşamasını tadını çıkaracak şekilde zaman ayırın, sonuç kesinlikle harcanan çabaya değecektir. Afiyet olsun!