ヴィーガンバナナケーキ
私は何度もバナナケーキを作りましたが、ベジタリアンバージョンを試してみたとき、同じくらい美味しいことに驚きました。ある時、いつもより多くのナッツを入れたら、色が濃くなったことに気づきましたが、味には影響しませんでした。熟したバナナを使いますが、通常は果物バスケットに残っているものです。ミキサーは必要なく、フォークと大きなボウルがあれば大丈夫です。卵や牛乳を使わずに、素早く作りたいときにぴったりです。 クイック情報 総時間：1時間15分 準備時間：15分 焼き時間：1時間 分量：10-12スライス 難易度：簡単 レシピの種類：ベジタリアンデザート 材料 熟したバナナ3本 砂糖1カップ バニラエッセンス 150mlの油 250gの小麦粉 小さじ1の重曹 小さじ1/2のベーキングパウダー レモンの皮のすりおろし オレンジの皮のすりおろし 1/2カップの刻んだナッツまたはアーモンド 作り方 1. バナナの皮をむき、大きなボウルに入れます。フォークでよく潰して、できるだけ滑らかにします。 2. バナナの上に砂糖を加え、よく混ぜます。油を少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。バニラエッセンス、すりおろしたレモンの皮、オレンジの皮も加えます。 3. 別のボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。刻んだナッツやアーモンドを他の乾燥材料と混ぜます。 4. バナナの混合物に小麦粉とナッツの混合物を加え、粉が見えなくなるまで軽く混ぜます。密度の高いケーキにならないように、あまり混ぜすぎないでください。 5. 混合物をベーキングシートを敷いた型に注ぎます。お好みで、薄切りのバナナを上に置いても良いです。 6. 低温で約1時間焼きます。最初の40分間はオーブンのドアを開けないでください。 7. 型から取り出し、完全に冷やしてから取り出します。急いで熱い状態で切ると、簡単に崩れてしまいます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは私が飽きることなく繰り返し作る数少ないベジタリアンケーキの一つです。シンプルな材料で素早く作れるのが好きで、非常に熟したバナナを救うことができます。室温で1〜2日間はよく保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ケーキを型でしっかり冷やしてください。熱いうちに取り出すと、崩れます。 できるだけ熟したバナナを使ってください。甘さと香りを増します。 ナッツを過剰に加えないでください。ケーキがとても暗く湿った色になります。 代替品 ナッツは刻んだアーモンドに置き換えられます。 白砂糖の代わりにブラウンシュガーやココナッツシュガーを使用できますが、最終的な色は濃くなります。 バリエーション 生地にレーズンや少しのシナモンを加えることもできます。 オレンジの皮の砂糖漬けを使って、少し違った風味を楽しむこともできます。 サーブのアイデア 厚切りにして、そのまま食べるか、少しのフルーツジャムを添えます。 朝食には、コーヒーやお茶と一緒に、翌日でも美味しくいただけます。 よくある質問 1. 丸い型でも焼けますか？ はい、型の高さや幅に応じて焼き時間を調整してください。ケーキはつまようじテストを通過したときに焼き上がります。 2. 砂糖を減らせますか？ はい、非常に熟したバナナを使用する場合は、砂糖を3分の1減らしても食感に影響しません。 3. なぜケーキの中央が湿っているのですか？ ナッツを入れすぎたり、バナナが非常に大きいときによく起こります。最後に爪楊枝で確認してください。 4. バニラエッセンスがない場合はどうすればいいですか？ 省略するか、香りを加えるために少しのシナモンを使用できます。 5. ナッツはどのくらい細かく粉砕すればいいですか？ ナッツは好みに応じて粗くても細かくてもかまいませんが、大きな塊は残さないでください。 栄養価（推定、12スライスあたり） カロリー：約210 kcal 炭水化物：34g タンパク質：3g 脂肪：8g これらの値は推定値であり、バナナの大きさやナッツの量によって異なります。これは炭水化物がかなり多いケーキですが、乳製品や卵は含まれていません。 保存と再加熱 ケーキは、室温でカバーして1〜2日間保存できます。その後、食感が湿っぽくなりますが、すぐには悪くなりません。再加熱はお勧めしません。常温で食べる方が美味しいです。もっと長く保存したい場合は、スライスして密閉容器に入れて冷蔵庫に保管できますが、3日を超えないようにしてください。
材料
- 熟したバナナ3本 1カップの砂糖 バニラエッセンス 150mlの油 250gの小麦粉 小さじ1の重曹 小さじ1/2のベーキングパウダー レモンとオレンジの皮 1/2カップの刻んだくるみまたはアーモンド
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