Pastel de plátano vegano

Name: Pastel de plátano vegano - Nora K.
Ingredients: 3 plátanos bien maduros 1 taza de azúcar esencia de vainilla 150 ml de aceite 250 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo ralladura

Desierto - Pastel de plátano vegano por Nora K. - Recetas Recipia

He hecho pan de plátano muchas veces, pero cuando probé la versión vegana, me sorprendió que resultara igual de bueno. Una vez, añadí más nueces de lo habitual y noté que salió más oscuro, pero no afectó el sabor. Uso plátanos bien maduros, generalmente los que quedan en el frutero. No se necesita batidora, solo un tenedor y un bol a mano. Es genial cuando quieres algo rápido y sin huevos ni leche. Información rápida Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 1 hora Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano Ingredientes 3 plátanos bien maduros 1 taza de azúcar esencia de vainilla 150 ml de aceite 250 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo ralladura de limón ralladura de naranja 1/2 taza de nueces o almendras picadas Método de preparación 1. Pela los plátanos y colócalos en un bol grande. Aplástalos bien con un tenedor hasta que estén lo más suaves posible. 2. Agrega el azúcar sobre los plátanos y mezcla enérgicamente. Vierte el aceite gradualmente y mezcla bien. Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la de naranja. 3. En otro bol, combina la harina con la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato. Mezcla las nueces o almendras picadas con el resto de los ingredientes secos. 4. Incorpora la mezcla de harina y nueces a la mezcla de plátano, mezclando solo lo suficiente para eliminar la harina visible. No mezcles demasiado para evitar que el pan quede denso. 5. Vierte la mezcla en un molde para pan forrado. Si lo deseas, puedes colocar rodajas finas de plátano en la parte superior. 6. Hornea a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, sin abrir la puerta durante los primeros 40 minutos. 7. Retira el molde y deja enfriar completamente antes de sacarlo. Si te apresuras y lo cortas mientras está caliente, se romperá fácilmente. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los pocos pasteles veganos que repito sin aburrirme. Me encanta que se puede hacer rápidamente con ingredientes simples y aprovecha los plátanos muy maduros. Se conserva bien durante uno o dos días a temperatura ambiente. Consejos y variaciones Consejos Deja enfriar bien el pan en el molde. Si lo sacas caliente, se romperá. Usa los plátanos más maduros posible: aportan dulzura y sabor. No añadas demasiadas nueces, ya que el pan se volverá muy oscuro y húmedo. Sustituciones Las nueces se pueden reemplazar por almendras molidas. Puedes usar azúcar moreno o azúcar de coco en lugar de azúcar blanco, pero el color final será más oscuro. Variaciones Puedes añadir pasas o un poco de canela a la mezcla si lo prefieres. También funciona con cáscara de naranja confitada para un sabor ligeramente diferente. Ideas para servir Corta en rebanadas gruesas, simple o con un poco de mermelada de frutas. Para el desayuno, va bien con café o té, incluso al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hornear en un molde redondo? Sí, solo ajusta el tiempo de horneado si el molde es más bajo o más ancho: el pan está listo cuando pasa la prueba del palillo. 2. ¿Puedo reducir el azúcar? Sí, si usas plátanos muy maduros, puedes reducir el azúcar en un tercio sin afectar la textura. 3. ¿Por qué salió el pan demasiado húmedo en el medio? Esto a menudo sucede si añades demasiadas nueces o si los plátanos son muy grandes. Verifica al final con un palillo. 4. ¿Qué hago si no tengo esencia de vainilla? Puedes omitirla o usar un poco de canela para dar sabor. 5. ¿Qué tan finas debo moler las nueces? Las nueces se pueden moler de manera gruesa o fina, según la preferencia, pero no dejes trozos grandes. Valores nutricionales (estimados por rebanada, para 12 rebanadas) Calorías: aprox. 210 kcal Carbohidratos: 34 g Proteínas: 3 g Grasas: 8 g Los valores son orientativos y dependen del tamaño de los plátanos y de cuántas nueces uses. Es un pan bastante denso en carbohidratos, pero sin lácteos ni huevos. Conservación y recalentamiento El pan se conserva bien cubierto a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después de eso, la textura se vuelve más húmeda, pero no se estropea rápidamente. No recomiendo recalentar; es mejor a temperatura ambiente. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes cortarlo en rebanadas y guardarlo en el refrigerador en un recipiente bien cerrado, pero no más de 3 días.

Ingredientes

3 plátanos bien maduros 1 taza de azúcar esencia de vainilla 150 ml de aceite 250 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo ralladura