Veganer Bananenkuchen

Name: Veganer Bananenkuchen - Nora K.
Ingredients: 3 reife Bananen 1 Tasse Zucker Vanilleessenz 150 ml Öl 250 g Mehl 1 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Backpulver geriebene Zitronen; und Orangenschale 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse oder Mandeln

Wüste - Veganer Bananenkuchen von Nora K. - Recipia Rezepte

Ich habe viele Male Bananenbrot gemacht, aber als ich die vegane Version ausprobierte, war ich überrascht, dass es genauso gut wurde. Einmal habe ich mehr Nüsse als gewöhnlich hinzugefügt und festgestellt, dass es dunkler wurde, aber das hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich verwende gut gereifte Bananen, normalerweise die, die im Obstkorb bleiben. Man benötigt keinen Mixer, nur eine Gabel und eine Schüssel zur Hand. Es ist großartig, wenn man etwas Schnelles und ohne Eier oder Milch möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 1 Stunde Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: veganes Dessert Zutaten 3 gut gereifte Bananen 1 Tasse Zucker Vanilleessenz 150 ml Öl 250 g Mehl 1 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Backpulver geriebene Zitronenschale geriebene Orangenschale 1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Mandeln Zubereitungsmethode 1. Schäle die Bananen und lege sie in eine große Schüssel. Zerdrücke sie gut mit einer Gabel, bis sie so glatt wie möglich sind. 2. Füge den Zucker zu den Bananen hinzu und mische kräftig. Gieße das Öl nach und nach dazu und vermische alles gut. Füge die Vanilleessenz, die geriebene Zitronenschale und die geriebene Orangenschale hinzu. 3. In einer anderen Schüssel die Mehl mit Salz, Backpulver und Natron vermengen. Mische die gehackten Nüsse oder Mandeln mit den restlichen trockenen Zutaten. 4. Füge die Mehl- und Nussmischung zur Bananenmischung hinzu und mische nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu viel mischen, um einen dichten Kuchen zu vermeiden. 5. Gieße die Mischung in eine ausgelegte Kastenform. Wenn du möchtest, kannst du dünne Bananenscheiben darauflegen. 6. Bei niedriger Temperatur etwa 1 Stunde backen, ohne die Tür in den ersten 40 Minuten zu öffnen. 7. Nimm die Form heraus und lasse das Brot vollständig abkühlen, bevor du es herausnimmst. Wenn du dich beeilst und es warm schneidest, bricht es leicht. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist einer der wenigen veganen Kuchen, die ich ohne Langeweile wiederhole. Ich liebe, dass es schnell aus einfachen Zutaten zubereitet werden kann und sehr reife Bananen rettet. Es hält sich gut ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur. Tipps und Variationen Tipps Lass das Brot gut in der Form abkühlen. Wenn du es warm herausnimmst, bricht es. Verwende so reife Bananen wie möglich – sie geben Süße und Geschmack. Füge nicht zu viele Nüsse hinzu, da der Kuchen sehr dunkel und feucht wird. Austausch Die Nüsse können durch gemahlene Mandeln ersetzt werden. Du kannst braunen Zucker oder Kokoszucker anstelle von weißem Zucker verwenden, aber die Endfarbe wird dunkler sein. Variationen Du kannst auch Rosinen oder etwas Zimt in die Mischung geben, wenn du möchtest. Es funktioniert auch mit kandierter Orangenschale für einen leicht anderen Geschmack. Serviervorschläge Dicke Scheiben schneiden, pur oder mit etwas Fruchtmarmelade. Zum Frühstück passt es gut zu Kaffee oder Tee, sogar am nächsten Tag. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man es auch in einer runden Form backen? Ja, passe die Backzeit an, wenn die Form flacher oder breiter ist – das Brot ist fertig, wenn es den Zahnstocher-Test besteht. 2. Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, wenn du sehr reife Bananen verwendest, kannst du den Zucker um ein Drittel reduzieren, ohne die Textur zu beeinträchtigen. 3. Warum ist das Brot in der Mitte zu feucht geworden? Das passiert oft, wenn du zu viele Nüsse hinzufügst oder wenn die Bananen sehr groß sind. Überprüfe am Ende mit einem Zahnstocher. 4. Was mache ich, wenn ich keine Vanilleessenz habe? Du kannst sie weglassen oder etwas Zimt für den Geschmack verwenden. 5. Wie fein sollte ich die Nüsse mahlen? Die Nüsse können grob oder fein gemahlen werden, je nach Vorliebe, aber lass keine großen Stücke übrig. Nährwerte (geschätzt pro Scheibe, bei 12 Scheiben) Kalorien: ca. 210 kcal Kohlenhydrate: 34 g Eiweiß: 3 g Fette: 8 g Die Werte sind indikativ und hängen von der Größe der Bananen und der Menge der verwendeten Nüsse ab. Es ist ein ziemlich dichtes Brot in Kohlenhydraten, aber ohne Milchprodukte oder Eier. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Brot hält sich gut abgedeckt bei Raumtemperatur für 1-2 Tage. Danach wird die Textur feuchter, aber es verdirbt nicht schnell. Ich empfehle nicht, es aufzuwärmen; es ist besser bei Raumtemperatur. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es in Scheiben schneiden und in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht länger als 3 Tage.

Zutaten

3 reife Bananen 1 Tasse Zucker Vanilleessenz 150 ml Öl 250 g Mehl 1 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Backpulver geriebene Zitronen
und Orangenschale 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse oder Mandeln

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