Torta di banane vegana

Ho fatto il pane di banana molte volte, ma quando ho provato la versione vegana, sono rimasto sorpreso che fosse altrettanto buono. Una volta ho messo più noci del solito e ho notato che era uscito più scuro, ma non ha influito sul gusto. Uso banane ben maturate, di solito quelle rimaste nel cestino della frutta. Non serve un mixer, basta avere una forchetta e una ciotola a portata di mano. È ottimo quando vuoi qualcosa di veloce e senza uova o latte. Info veloci Tempo totale: 1 ora e 15 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora Porzioni: 10-12 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert vegano Ingredienti 3 banane ben mature 1 tazza di zucchero essenza di vaniglia 150 ml di olio 250 g di farina 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di lievito in polvere scorza di limone grattugiata scorza d'arancia grattugiata 1/2 tazza di noci o mandorle tritate Metodo di preparazione 1. Sbuccia le banane e mettile in una ciotola capiente. Schiacciale bene con una forchetta fino a renderle il più lisce possibile. 2. Aggiungi lo zucchero sulle banane e mescola energicamente. Versa l'olio gradualmente e amalgama bene. Aggiungi l'essenza di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e la scorza d'arancia. 3. In un'altra ciotola, combina la farina con il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato. Mescola le noci o le mandorle tritate con il resto degli ingredienti secchi. 4. Incorpora il mix di farina e noci nella miscela di banana, mescolando solo il necessario per non lasciare farina visibile. Non mescolare troppo per evitare un pane denso. 5. Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato. Se vuoi, puoi mettere sopra delle fette sottili di banana. 6. Cuoci in forno a fuoco basso per circa 1 ora, senza aprire la porta per i primi 40 minuti. 7. Rimuovi lo stampo e lascia raffreddare completamente prima di toglierlo. Se ti sbrighi e lo tagli caldo, si romperà facilmente. Perché faccio spesso questa ricetta È uno dei pochi dolci vegani che ripeto senza stancarmi. Mi piace che possa essere fatto rapidamente con ingredienti semplici e salva banane molto mature. Si conserva bene per un giorno o due a temperatura ambiente. Consigli e variazioni Consigli Lascia raffreddare bene il pane nello stampo. Se lo togli caldo, si romperà. Usa banane il più mature possibile: danno dolcezza e sapore. Non aggiungere troppe noci, poiché il pane diventerà molto scuro e umido. Sostituzioni Le noci possono essere sostituite con mandorle tritate. Puoi usare zucchero di canna o zucchero di cocco al posto dello zucchero bianco, ma il colore finale sarà più scuro. Variazioni Puoi aggiungere anche uvetta o un po' di cannella nella miscela se preferisci. Va bene anche con scorza d'arancia candita, per un sapore leggermente diverso. Idee per servire Taglia in fette spesse, semplice o con un po' di marmellata di frutta. Per colazione, va bene con caffè o tè, anche il giorno dopo. Domande frequenti 1. Si può cuocere anche in uno stampo rotondo? Sì, basta regolare il tempo di cottura se lo stampo è più basso o più largo: il pane è cotto quando supera il test dello stuzzicadenti. 2. Posso ridurre lo zucchero? Sì, se usi banane molto mature, puoi ridurre lo zucchero di un terzo senza influenzare la consistenza. 3. Perché il pane è uscito troppo umido al centro? Questo accade spesso se metti troppe noci o se le banane sono molto grandi. Controlla alla fine con uno stuzzicadenti. 4. Cosa faccio se non ho essenza di vaniglia? Puoi ometterla o usare un po' di cannella per il sapore. 5. Quanto finemente devo macinare le noci? Le noci possono essere macinate grossolanamente o finemente, a seconda delle preferenze, ma non lasciare pezzi grandi. Valori nutrizionali (stimati per fetta, per 12 fette) Calorie: circa 210 kcal Carboidrati: 34 g Proteine: 3 g Grassi: 8 g I valori sono indicativi e dipendono dalla dimensione delle banane e dalla quantità di noci utilizzate. È un pane abbastanza denso in carboidrati, ma senza latticini o uova. Conservazione e riscaldamento Il pane si conserva bene coperto a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Dopo, la consistenza diventa più umida, ma non si guasta rapidamente. Non consiglio di riscaldarlo; è migliore a temperatura ambiente. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi tagliarlo a fette e tenerlo in frigorifero in un contenitore ben chiuso, ma non per più di 3 giorni.

Ingredienti

3 banane mature 1 tazza di zucchero essenza di vaniglia 150 ml di olio 250 g di farina 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di lievito in polvere scorza grattugiata

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Categoria: Deserto Autore: Nora K. Visualizzazioni: 1 Data: 30.09.2024

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