挽肉入りロールとカタツムリ
私は何度もミートロールとミニカタツムリを作りました。特に、アペタイザーの盛り合わせのために何か迅速に必要なときに便利です。通常、冷蔵庫にある野菜を使いますし、パイ生地はこのような瞬間のために冷凍庫に保存しています。もしすでに材料が揃っていれば、すべてがすぐに結びつき、失敗することはほとんどありません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 焼き時間：30分 ポーション：15-20個（切り方による） 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、スナック、ゲスト用プレート 材料 500g 挽肉（豚肉、牛肉、ミックスなどお好みで） 2本の人参 1個の玉ねぎ 1個のピーマン 2パックのパイ生地（それぞれ約230g） 1個の卵（別々に使用：卵白は混ぜ、卵黄は上に塗るため） 塩 胡椒 オレガノ タイム 作り方 1. 人参、玉ねぎ、ピーマンをできるだけ細かく刻みます。完璧に細かくする必要はありませんが、巻くときに邪魔にならないように大きすぎないようにします。 2. 刻んだ野菜を挽肉と一緒にフライパンまたは鍋に入れ、追加の油は不要です（肉から脂が出るため）。中火で混ぜて調理します。野菜が柔らかくなり、肉がグレーになるまで加熱しますが、完全に火を通す必要はありません。 3. 塩、胡椒、オレガノ、タイムでお好みの味に調えます。火から下ろし、3-4分冷まします。 4. 卵を分けます：卵白を肉と野菜の混ぜ物に加えます（卵白が混ぜ物をまとめます）。よく混ぜます。 5. パイ生地のパックを取り出し、作業台に広げます。必要であれば、麺棒で少し広げて、薄くなりすぎない程度にします。 6. 2枚の生地に混ぜ物を分けます。生地の端に届くまで、あまり強く押さえずに均等な層を広げます。 7. 生地を注意深く巻き、具が漏れないようにします。もし1枚の生地がより広がっている場合は、そこから5つの大きな部分を切り取り、もう1枚からは10の小さな部分を切ります。これでロールとミニカタツムリの両方ができます。 8. ロールとミニカタツムリをオーブンシートを敷いた天板に並べ、少し油を塗ります。くっつけないように、間にスペースを空けてください。 9. 残った卵黄を泡立て、ロールの上に塗って、オーブンで美しい色合いにします。 10. 予熱したオーブンで180-200°C（オーブンの機能による）で30分焼くか、きつね色になるまで焼きます。 11. 焼き上がったら、少し冷まします。温かいままでも、常温でも提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、ゲストが来たときに用意するオプションの一つです。キッチンに長くいる必要がなく、持ち運びが簡単で、翌日も美味しくいただけます。特別な材料も必要なく、混ぜ物は簡単にアレンジできますし、巻いたり焼いたりするのも手間がかかりません。 ヒントとバリエーション ヒント 混ぜ物がパイ生地の上に熱すぎないようにしてください、そうしないと生地が柔らかくなりすぎます。 もし混ぜ物が液体すぎると感じたら、野菜と肉から出た汁をもう少し切り取ってください。 ロールを切るときは、非常に鋭いナイフを使って、つぶれないようにしてください。 置き換え 豚肉は牛肉、鶏肉、またはミックスに変更できます。私は七面鳥の挽肉も使いました。 ピーマンや人参がない場合は、他の野菜を使用できます。たとえば、セロリやズッキーニ（よく水を切る）などです。 バリエーション お好みで少しチーズを混ぜ物に加えても良いですが、混ぜ物が柔らかくなりすぎないように、あまり多くは入れないでください。 より強い味を求めるなら、具にパプリカを少し加えてください。 提供アイデア そのままでも美味しいですが、私はしばしばオリーブ、チェリートマト、または手元にあれば少しケチャップと一緒に盛り付けます。 パッケージ用のスナックや、他の前菜と一緒に盛り合わせても良いです。 よくある質問 冷凍パイ生地を使えますか？ はい、ただし、室温で完全に解凍し、柔らかくなりすぎないように素早く作業してください。 ピーマンがない場合は省略できますか？ はい、レシピはピーマンなしでも問題ありませんが、他の野菜を入れることができます。 パイ生地に乗せる前に肉を完全に焼く必要がありますか？ いいえ、色が変わる程度で大丈夫です。オーブンで完全に火が通ります。 焼いた後冷凍できますか？ はい、ただし、冷凍後にパイ生地の食感が少し変わります。できれば新鮮なうちに食べるか、冷蔵庫で保存してください。 他のスパイスも使用できますか？ もちろん、スパイスはお好みに応じて調整できますが、オレガノとタイムは挽肉とよく合います。 栄養価 1個あたりの推定（合計20個の場合）：約110-130 kcal、6-7gのタンパク質、6-7gの脂肪、9-10gの炭水化物。肉の種類やパイ生地によって異なります。これらの値は参考値であり、変動する可能性があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。パイ生地は1日目の後に少し柔らかくなりますが、味は失われません。再加熱する場合は、オーブンまたは乾いたフライパンを使用してください。電子レンジでは生地が柔らかくなりすぎることがあります。 これで終わりです。作りやすく、アレンジ可能で、手に入る材料で作れます。
材料
- 1/2 kgのひき肉、2本のニンジン、1個の玉ねぎ、1個のピーマン、2パックのパイ生地（230g）、1個の卵、塩、こしょう、オレガノ、タイム
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