Rollen und Schnecken mit Hackfleisch

Ich habe die Rolle und die Schnecken mit Hackfleisch schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles für ein Vorspeisenplatte brauche. Normalerweise verwende ich, was ich an Gemüse im Kühlschrank habe, und den Blätterteig habe ich im Gefrierschrank für solche Gelegenheiten. Wenn Sie die Zutaten bereits zur Hand haben, geht alles ziemlich schnell und es gibt kaum etwas, was schiefgehen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 15-20 Stück (je nach Schnitt) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Vorspeise, Snack, Platte für Gäste Zutaten 500 g Hackfleisch (kann Schwein, Rind, gemischt sein, wie Sie möchten) 2 Karotten 1 Zwiebel 1 Paprika 2 Packungen Blätterteig (ca. 230 g jede) 1 Ei (getrennt verwenden: Eiweiß für die Füllung, Eigelb zum Bestreichen) Salz Pfeffer Oregano Thymian Zubereitung 1. Hacken Sie die Karotten, die Zwiebel und die Paprika so klein wie möglich. Sie müssen nicht perfekt fein sein, aber es sollten keine großen Stücke sein, die das Rollen erschweren. 2. Geben Sie das gehackte Gemüse zusammen mit dem Fleisch in eine Pfanne oder einen Topf, ohne zusätzliches Öl (das Fleisch lässt normalerweise Fett ab). Mischen Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Halten Sie es nur so lange auf dem Herd, bis das Gemüse weich wird und das Fleisch grau ist, es muss nicht vollständig durchgegart sein. 3. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian. Vom Herd nehmen und 3-4 Minuten abkühlen lassen. 4. Trennen Sie das Ei: Fügen Sie das Eiweiß zur Fleisch- und Gemüsemasse hinzu (das Eiweiß bindet die Mischung). Gut vermischen. 5. Nehmen Sie die Packungen Blätterteig und entfalten Sie sie auf der Arbeitsfläche. Wenn nötig, rollen Sie die Blätter mit einem Nudelholz etwas aus, damit sie ein wenig größer werden (nicht zu dünn). 6. Teilen Sie die Füllung auf die beiden Blätter auf. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf jedem Blatt, ohne zu fest zu drücken, bis kurz vor den Rändern. 7. Rollen Sie die Blätter vorsichtig auf, damit die Füllung nicht herausfällt. Wenn eines der Blätter dünner ausgerollt wurde, schneiden Sie daraus 5 größere Stücke und aus dem anderen 10 kleinere Stücke. Das gibt Ihnen sowohl Rollen als auch Schnecken. 8. Legen Sie die Rollen und die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht geöltes Blech. Legen Sie sie nicht zu nah beieinander, lassen Sie etwas Platz dazwischen. 9. Schlagen Sie das restliche Eigelb und bestreichen Sie die Rollen oben, für eine schöne Farbe im Ofen. 10. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C (je nach Ofen) für 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind und der Blätterteig durchgebacken ist. 11. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine der Varianten, die ich zubereite, wenn ich Gäste habe, da ich nicht lange in der Küche stehen möchte. Sie lassen sich leicht transportieren, schmecken auch am nächsten Tag gut und ich benötige keine speziellen Zutaten. Die Mischung lässt sich leicht anpassen und bereitet beim Rollen oder Backen keine Probleme. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Füllung nicht zu heiß auf dem Blätterteig, damit der Teig nicht zu weich wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu flüssig ist, lassen Sie etwas von dem Saft ab, den das Gemüse und das Fleisch abgegeben haben. Schneiden Sie die Rollen mit einem sehr scharfen Messer, damit sie nicht zerdrückt werden. Austauschmöglichkeiten Das Schweinefleisch kann durch Rind, Huhn oder eine Mischung ersetzt werden. Ich habe auch schon Putenhackfleisch verwendet. Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, wenn Sie keine Paprika oder Karotten haben: zum Beispiel Sellerie oder Zucchini (gut abgetropft). Variationen Fügen Sie etwas geriebenen Käse zur Füllung hinzu, wenn Sie möchten, aber nicht zu viel, damit die Mischung nicht zu weich wird. Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas süßen oder scharfen Paprika zur Füllung hinzufügen. Serviervorschläge Sie schmecken gut pur, aber ich serviere sie oft auf einem Teller mit Oliven, Cherrytomaten oder, wenn ich zur Hand habe, etwas Ketchup für diejenigen, die es bevorzugen. Sie sind auch gut als Snack für unterwegs oder auf einem Teller zusammen mit anderen Vorspeisen. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden? Ja, aber lassen Sie ihn vollständig bei Raumtemperatur auftauen und arbeiten Sie schnell, damit er nicht zu weich wird. Wenn ich keine Paprika habe, kann ich sie weglassen? Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Paprika, aber Sie können ein anderes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Muss ich das Fleisch vollständig anbraten, bevor ich es auf den Blätterteig lege? Nein, nur so lange, bis es seine Farbe ändert. Es wird im Ofen vollständig durchgegart. Kann ich sie nach dem Backen einfrieren? Ja, aber die Textur des Blätterteigs wird sich nach dem Einfrieren etwas ändern. Ich empfehle, sie frisch zu genießen oder im Kühlschrank aufzubewahren. Kann ich auch andere Gewürze verwenden? Natürlich, Sie können die Gewürze nach Geschmack anpassen, aber Oregano und Thymian passen gut zu Hackfleisch. Nährwerte Schätzung für ein Stück (bei 20 Stück insgesamt): ca. 110-130 kcal, 6-7 g Eiweiß, 6-7 g Fett, 9-10 g Kohlenhydrate. Hängt von der Art des verwendeten Fleisches und des Blätterteigs ab. Diese Werte sind Richtwerte und können variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie können sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Der Blätterteig wird nach dem ersten Tag etwas weich, verliert aber nicht seinen Geschmack. Zum Wiedererwärmen verwenden Sie den Ofen oder eine trockene Pfanne. In der Mikrowelle kann der Teig zu weich werden. Das ist alles – einfach zuzubereiten, anpassbar und mit Zutaten, die man zur Hand hat.

Zutaten

• 1/2 kg Hackfleisch
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Packungen Blätterteig (230 g)
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Thymian

Tags

fleischrollenfleischpastete

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan