Rollos y caracoles con carne picada

Name: Rollos y caracoles con carne picada
Ingredients: 1/2 kg de carne picada; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 pimiento; 2 paquetes de masa de hojaldre (230 g); 1 huevo; sal; pimienta; orégano; tomillo

Aperitivos - Rollos y caracoles con carne picada por Varvara K. - Recetas Recipia

He hecho el rollo y los caracolitos con carne picada varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido para un plato de aperitivos. Normalmente utilizo lo que tengo en el frigorífico en cuanto a verduras, y la masa de hojaldre la guardo en el congelador para momentos como este. Si ya tienes los ingredientes a mano, todo se une bastante rápido y no tienes muchas posibilidades de fallar. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 15-20 piezas (dependiendo del corte) Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, snack, plato para invitados Ingredientes 500 g de carne picada (puede ser cerdo, vaca, mezcla, como prefieras) 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento 2 paquetes de masa de hojaldre (aprox. 230 g cada uno) 1 huevo (se utiliza por separado: la clara en la mezcla, la yema para untar por encima) sal pimienta orégano tomillo Modo de preparación 1. Pica las zanahorias, la cebolla y el pimiento lo más fino posible. No es necesario que esté perfectamente triturado, pero evita que queden trozos grandes que dificulten el enrollado. 2. Coloca las verduras picadas junto con la carne en una sartén o cacerola, sin añadir aceite adicional (la carne suele soltar grasa). Mezcla y cocina a fuego medio. Mantén en el fuego solo lo suficiente para que las verduras se ablanden y la carne se ponga gris, no debe estar completamente cocida. 3. Sazona al gusto con sal, pimienta, orégano y tomillo. Retira del fuego y deja enfriar durante 3-4 minutos. 4. Separa el huevo: añade la clara a la mezcla de carne y verduras (la clara unirá la mezcla). Mezcla bien. 5. Saca los paquetes de masa de hojaldre y ábrelos sobre la superficie de trabajo. Si es necesario, extiende un poco las hojas con un rodillo para que sean un poco más grandes (no demasiado delgadas). 6. Divide la mezcla sobre las dos hojas. Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre cada hoja, sin presionar demasiado, hasta casi los bordes. 7. Enrolla las hojas con cuidado, para que no se salga el relleno. Si una de las hojas ha sido estirada más, corta de ella 5 piezas más grandes y de la otra 10 piezas más pequeñas. Esto te dará tanto rollos como caracolitos. 8. Coloca los rollos y caracolitos en una bandeja forrada con papel de hornear y ligeramente engrasada con un poco de aceite. No los pongas muy juntos, deja un poco de espacio entre ellos. 9. Bate la yema restante y unta los rollos por encima, para que tengan un bonito color en el horno. 10. Hornea en horno precalentado a 180-200°C (dependiendo del horno) durante 30 minutos o hasta que estén dorados y la masa de hojaldre esté cocida. 11. Retira y deja enfriar un poco. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones que preparo cuando tengo invitados, ya que no paso mucho tiempo en la cocina. Se pueden transportar fácilmente, están buenos al día siguiente y no necesito ingredientes especiales. La mezcla se puede adaptar fácilmente y no da problemas al enrollar o al hornear. Consejos y variaciones Consejos No dejes la mezcla demasiado caliente sobre la masa de hojaldre, para que no se ablande demasiado la masa. Si te parece que la mezcla está demasiado líquida, escurre un poco del jugo que han soltado las verduras y la carne. Corta los rollos con un cuchillo muy afilado para que no se aplasten. Sustituciones La carne de cerdo puede ser sustituida por vaca, pollo o mezcla. Yo también he utilizado carne picada de pavo. Puedes usar otro tipo de verduras, si no tienes pimiento o zanahoria: por ejemplo, apio o calabacín (bien escurrido). Variaciones Agrega un poco de queso rallado a la mezcla, si te gusta, pero no demasiado para que la mezcla no se vuelva demasiado blanda. Para un sabor más intenso, añade un poco de pimentón dulce o picante al relleno. Ideas de presentación Quedan bien solas, pero a menudo las pongo en un plato con aceitunas, tomates cherry o, si tengo a mano, un poco de ketchup para quienes lo prefieren. Son buenas como snack para llevar o en un plato junto a otros aperitivos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar masa de hojaldre congelada? Sí, pero déjala descongelar completamente a temperatura ambiente y trabaja rápido para que no se ablande demasiado. Si no tengo pimiento, ¿puedo omitirlo? Sí, la receta también funciona sin pimiento, pero puedes poner otra verdura, según lo que tengas a mano. ¿Es necesario freír la carne completamente antes de ponerla sobre la masa de hojaldre? No, solo lo suficiente para que cambie de color. Se cocinará completamente en el horno. ¿Se pueden congelar después de hornear? Sí, pero la textura de la masa de hojaldre cambiará un poco después de congelarla. Recomiendo consumirlas frescas o guardarlas en el frigorífico. ¿Puedo usar otras especias? Claro, puedes adaptar las especias a tu gusto, pero el orégano y el tomillo combinan bien con la carne picada. Valores nutricionales Estimación por pieza (en 20 piezas totales): aprox. 110-130 kcal, 6-7 g de proteínas, 6-7 g de grasas, 9-10 g de carbohidratos. Depende del tipo de carne y de la masa de hojaldre utilizada. Estos valores son orientativos y pueden variar. Conservación y recalentamiento Se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. La masa de hojaldre se ablanda un poco después del primer día, pero no pierde sabor. Para recalentar, utiliza el horno o una sartén seca. En el microondas, la masa puede ablandarse demasiado. Eso es todo: fácil de hacer, adaptable y con ingredientes a mano.